منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - طريقة عمل البثيثة التراثية

طريقة عمل البثيثة التراثية

Cant See Links

البثيثة من الحلويات القديمة بالامارات ( أكلة شعبية ) التى تقدم مع القهوة ... طبعاً الاجداد قبل ياخذونها معهم بالاسفار .. أو الغوص على اللؤلؤ ... ما تخترب تبقى لفترة طويله ... وطعمها لذيذذذ ما ينشبع منها ... وما يستغنى عنها وخاصة بفصل الشتاء .. لانها تدفيهم من البرد بسبب الزنجبيل اللى من مكوناتها الرئيسية ...

وبعد ممكن تاخذين منها للتجمعات الاسرية بالرحلات والحين وقتها ... أو للتقديم للضيوف .. أو للمناسبات السعيدة ...

البثيـــث

Cant See Links
المقاديـــر :
أربع أكواب دقيق
ملعقة طعام شمر
كيلو من التمر منزوع النوى
كوب سمـــن
نصف كوب سمسم
للتجميل لوز مقلي فستق مكسر خشن
الطريقــــــة :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
يضاف الدقيق وهو ساخن فوق التمر ثم السمن و نهرس التمر جيدآ حتى يتجانس مع الدقيق والسمن
ونضيف ملعقة طعام مثيبه او شمر ويبث الجميع باليد حتى يصبح كالفتات ثم نضعه في اناء محكم الغطاء نقدمه في طبق او على شكل كور او مرسوص في صينيه بطبقات الفستق الناعم ومقطع الى مكعبات
او مربعات ويضاف السمسم المحمص قليلا و اللوز المقلي قليلا والفستق على وجه الطبق عند التقديم
وهنيئا
Cant See Links

الطريقه الجديمه

Cant See Links
اقولج ما شي مقادير

الا بالنظر

مثلا حسب كمية التمر

اول شي عفصي التمر وظهري منه الطعام

وهاتي طحين ابيض وحمسيه بروحه على الضو لين ما يستوي لونه جريب للبني

عقب هاتي صينيه عوده وحطي التمر في النص وانخلي عليه الطحين

ورشي عليهم الدهن الخنين موب اي دهن وتمي اخلطي و لا تحطين كل الطحين

عشان ما تظهر لج ناشفه عقب

انتي شوفي تحبينها في النهايه ناشه والا مدهنه

انا احبها مدهنه

وبس تكون منثره

شكلها جريب من الخبيصه

واذا تبينها مطوره فوري اليوز وخوزي عنه الغلاف وكسريه وحمصيه شويه

وحمصي لمثيبه شوي موب وايد

واخلطيهم ويا البثيثه

Cant See Links

Cant See Links

Cant See Links

البثيثة بزيت الزيتون والقرفة والزنجبيل
المقادير
ثمان اكواب دقيق ابيض
ثلاث اكياس تمر
كوب زيت زيتون وكوب رذره
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام قرفه
ملعقة طعام زنجبيل

في الاخر ممكن اضافة لوز او فستق او سمسم او بذور الكتان ناعمه اختياري

الطريقــــــة :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
يضاف الدقيق وهو ساخن فوق التمر ثم اانثر القرفة والزنجبيل ثم الهال و نعجن التمر جيدآ حتى يتجانس مع الدقيق والسمن
ونضيف ملعقة طعام ويبث الجميع باليد حتى يصبح كالفتات ثم نضعه في وعاء محكم الغطاء نقدمه في طبق او على شكل كور او مرسوصه في صينيه بطبقات الفستق الناعم ومقطع الى مكعبات
او مربعات ويضاف السمسم المحمص قليلا و اللوز المقلي قليلا والفستق على وجه الطبق عند التقديم
ممكن تقدمينها نثريه او تضغطينها في قالب الكعك الخشي لتظهر باشكال مرتبه

Cant See Links

Cant See Links