منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - الدجاج : وطرق شوي الدجاج

الدجاج : وطرق شوي الدجاج

Cant See Links

طريقة عمل دجاج الليمون(كونتسيا)

Cant See Links

دجاج الليمون

المكونات
1 الدجاج وسوت وتقطع من النصف و تفرد
ملح طعام
1 / 3 كوب زيت الزيتون
2 ملعقة شاي قشرة ليمون مفروم الليمون من(الليمون 2)
1 / 3 كوب عصير الليمون الطازج
1 ملعقة ثوم مفروم و (3 القرنفل)
1 ملعقة مفروم روزماري
الفلفل الأسود طازجة
1 الليمون ، إلى النصف(للتزيين)

طريقة التحضير:

رش الدجاج مع 1 ملعقة شاي ملح على كل جانب. الجمع بين زيت الزيتون والليمون ، عصير الليمون ، الثوم ، روزماري ، وفلفل 2 ملعقة شاي في كوب صغير قياس. نضع الدجاج في صحن من الزجاج أو الخزف كبيرة بما يكفي لعقدها المسطحة أو يمكن تقطيعها . صب خليط الليمون فوق الدجاج ، مما يؤدي إلى تحول في صحن. تغطية طبق من البلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو ليلة وضحاها. وتقلب الدجاجة من 2 أو 3 مرات في النقع .

سخن الشواية ثم نضع الدجاجة علي الشواية أو يمكن وضعها داخل الفرن وتقلب من كل5دقائق علي كل جانب حتى تنضج تماما حوالي 45دقيقةالسماح إن ترتاح لمدة5دقائق ويوضع إنصاف الليمون علي جانب الشواية مع رشها بالملح

طريقة عمل الفراخ المشوية

Cant See Links
المقادير :
دجاجه وزن كيلوو 100جرام
1 كوب زبادي كبيرة
اوكوب لبن رايب
ملعقة خل
عصير ليمونه
نصف كوب زيت
1 بصلة مبشورة
كل أنواع بهارات موجودة عندك
(ملح، فلفل،بهارات دجاج ،حبهان ،قرفه ،ثوم بودر،جوزة الطيب)
اكوب طماطم معصورة فريش
1 معلقة صلصةأو

كاتشاب

تتبيل الفراخ

التحضير :
نخلط كل المقادير مع بعض والفراخ
نعمل فتحات في الفراخ بالسكين عشان تمتص التوابل
بذات فى الصدر والاوارك
ونتركها ممكن من 4-6 ساعاتأوأكثر
وتوضع فى الفرن علي 180 درجه على شبكة سلك
ومن تحت صنية فيها ماء علشان تكون طرية
الفراخ بعد الشوى

دجاج مشوي بتتبيلة خاصة
Cant See Links
المقادير:
1 دجاجة كبيرة متنظفة كويس
التتبيلة
3 ملعقة اكل ليمون
ملح
فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة مايونيز
فلفل حلو( بابريكا)
2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
رشة كركم
3-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الخضار اختياري حسب رغبتك
انا اخترت بطاطس - بصل شرائح - طماطم مفروم
الطريقة
تتبل الدجاجة وتترك ساعه في رالثلاجه تتشرب التتبيله

Cant See Links

بعد ذلك نضعها في صينية الفرن وتغطى بورق الالمنيوم
في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة الى ان
تنضج مع رشها او مسحها بزيت الزيتون اثناء الشوي كي لاتنشف
وتقدم

Cant See Links

طريقة للفراخ سهلة وخفيفة

عبارة عن نلف الفراخ (متقطعة أربعة)
بالفويل وندخلها الفرن لمدة نص ساعة
بعدها نعصر عليها لمونة ونحط عليها شرايح اللمون ونلفها تاني
بالفويل وندخلها الفرن نص ساعة كمان..
بعدها نحط البهارات والأعشاب اللي نحبها ملح وفلفل وبصل اخضر
زعتر ناشف وروز ماري رشة حبهان مطحون وبودرة توم وجنزبيل..
اللي تحبوه.. ونلفها ونرجعها الفرن تكمل سوا نص ساعة كمان
وفي الآخر نفتح الفويل ونسيبها ربع ساعة تحمر.
وممكن لو عايزين نشيل الجلد ونحط البهارات والأعشاب
عالفراخ علطول مع شوية مشروم مثلا عشان يحافظ عليها طرية.

Cant See Links