منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - اللقيمات الهشة والخفيفة

اللقيمات الهشة والخفيفة

لقيمات بالطحينه الهرد

المقادير :
2ك دقيق
2م حليب بودرة وممكن تستبدل بـ ملعقتين زبادي
1م خميرة
3 بيضات
نص م سكر
رشة ملح
ملعقة شاي صغيرة هرد
الطريقة :
تعجنيها بماء حوالي كاسة وربع بحيث تكون خفيفة وانا عملتها بالمضرب وبعدين تتركيها ساعة
وتقطعيها بملعقة صغيرة وتقلينها طبعا قبل كذا تحركي العجينة بالضرب بيدك من الاسفل عشان يبقى الهوا جوتها ( وهذا سر الهشاشه )
ولمن تشيليها بالملعقه تكون ميانه هواء وفقاعات
نجي للنار لازم في البداية تكون هاديه وبعد ما ترصي كل اللقيمات تحركين شويه وبعدين علّي النار قليل واستمري بالتقليب لا تتركيها ابدا وشيليها على جنب لين تبرد وحليها بالشيرة ( لا حظي لين تبرد مهم ترا )

لقيمات بالجبن السائل او البوك لايت

مقادير :
1ونص ك دقيق
1م خميرة
1م حليب بودرة
1م زيت
1م سكر
2م جبنة سائلة
1بيضه
ذرة ملح
تعجنيها بشوية موية ولازم تكون قاسية زي عجينة البيتزا والمعجنات وهنا انا حطيتها بالعجانة
تترك ساعة وتفرديها بدون ما تطلعي الهوا منها وهي متخمرة
وتجيبي غطى قارورة الدواء اللي نقيس فيه وتقطعيها
طبعا العجينة تكون سميكة حوالي 1سم
وتقلينها في زيت حاروالنار وسط على طول اول ما تحطيها بتلاحظي لونها تغير ونفشت معاك تقلبيها ثواني وتوطي النار وتقلبيها باستمرار لين تحمر
تشيلينها من الزيت على الشيرة الثقيلة وترصيها بالصحن

منقول من موقع لك