منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

عصيدة الجزر

المكونات

1 كوب طحين ابيض
1 كوب طحين اسمر منخول
5 أكواب ماء (حسب الحاجة)
3 حبات جزر متوسطة
2/1 +1 كوب سكر (حسب الرغبة)
1 ملعقه كبيرة هيل مطحون
4/1 كوب سمنة أو زبدة
زعفران منقوع في ماء ورد
جوز مجروش أو أي مكسرات حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير:

يحمص نوعي الطحين على النار حتى يشقر
ينخل الطحين ويوضع جانبا
يسلق الجزر بعد تقطيعه حتى ينضج تماما ويترك حتى يبرد قليلا
نضع الطحين المحمص في زبدية ونضيف اليه الماء تدريجيا حتى يتجانس ويترك جانبا
يهرس الجزر مع القليل من ماء السلق
في قدر على النار نضع باقي ماء السلق مع كوبين من الماء والسكر والجزر المهروس ونحرك جيدا
نضيف الطحين ونحرك حتى يتجانس الجميع (ممكن اضافه الماء ان احتاج الامر)
نضيف السمنة او الزبدة ونحرك باستمرار على نار هادئة جدا تقريبا 15 دقيقة
يضاف الهيل والزعفران المنقوع في ماء الورد
يوزع في أطباق ويزين بالمكسرات ويقدم