منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

سلطة بابا غنوج

المقادير:
ربع كيلو باذنجان أسود كبير.
نصف كوب طحينة وبقدونس مفري.
ثلاث ملاعق زيت.
أربع ملاعق كبيرة من الخل.
ثلاثة فصوص ثوم وملح وفلفل وشطة حسب الرغبة.
الطريقة:
يُشوى الباذنجان ويُدقُّ ناعمًا.
يدقُّ الثوم مع الملح والفلفل، ويضاف إلى الطحينة، ويقلب.
يضاف الباذنجان وقليل من الشطة، ويقلب جيدًا، ويزيَّن بالبقدونس