منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي

- - طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي (http://www.afaqdubai.ae/vb/showthread.php?t=37857)

طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي

طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي

خبز البوري هو نوع من انواع الخبز الهندي الشعبي وهو عبارة عن عجينة مقلية ومنفوخة بشكل دائري وعادة ما يستخدم الخبز البوري مع اطباق الرز والصوص الحار عبر انشاء ثقب باعلى الخبز البوري ويحشى بالارز والصوص الحار ويمكن استبدال الارز باي نوع من انواع الحشوة حسب الرغبة فيمكن حشوها بقليل من الجبن القشقوان مثلا فيصبح مذاقها رائعا واليكم طريقة عمل الخبز البوري .

مقادير خبز البوري :
4 كوب طحين
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1ملعقة صغيره كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير خبز البوري :
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف البيكنغ باودر والملح ونخلط المكونات جيدا
2- ننشأ حفرو في منتصف الطحين ونضيف الزبدة الطرية ونخلط جيدا ثم نضيف الماء الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
3- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نص ساعه
4- نمد العجينة بالشوبك الى ان تصبح رقيقة بعض الشيئ ونشكلها لدوائر ونترك العجينة الدائرية ترتاح لمدة نصف ساعة
5- في قدر نضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
6- نضيف العجينة بعد ان مضى نصف ساعة ونضعها في الزيت الى ان يتضاعف حجم العجين وتنتفخ وتصبح ذهبية اللون
إرمي فى الزيت قطعة صغيرة جداً من العجين، إذا تم قليها على الفور وطفت على السطح، يعنى ذلك أن درجة حرارة الزيت مناسبة، أما إذا غاصت فى القاع، يعنى ذلك أن الزيت لم يسخن كفاية.
ضعى عجين البورى المفرود فى المقلاة.
عندما يطفو العجين على السطح، عليكِ بصب الزيت الساخن بمغرفة على الوجه أثناء القلى، حتى تساعديه لينتفخ وينفش.
إقلبى الخبز على الوجه الآخر حتى يتحمر.
أخرجى الخبز وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الدهون الزائدة.
كررى العملية ما باقى كمية البورى.
7- نضع الخبز البوري فوق ورقة كلينكس الى ان تمتص كل الزيت المتبقي
8- نصف حبات الخبز البوري في طبق ويصبح جاهز للتقديم مع العسل او الدبس او السكر

رد: طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي

طريقة عمل خبز البوري الهندي الاصلي
خبز البوري هو نوع من انواع الخبز الهندي الشعبي وهو عبارة عن عجينة مقلية ومنفوخة بشكل دائري وعادة ما يستخدم الخبز البوري مع اطباق الرز والصوص الحار عبر انشاء ثقب باعلى الخبز البوري ويحشى بالارز والصوص الحار ويمكن استبدال الارز باي نوع من انواع الحشوة حسب الرغبة فيمكن حشوها بقليل من الجبن القشقوان مثلا فيصبح مذاقها رائعا واليكم طريقة عمل الخبز البوري .

مقادير خبز البوري :
4 كوب طحين
1/2 كوب زبدة
1/4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1ملعقة صغيره كركم
1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات تحضير خبز البوري :
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء ونضيف البيكنغ باودر والملح ونخلط المكونات جيدا
2- ننشأ حفرو في منتصف الطحين ونضيف الزبدة الطرية ونخلط جيدا ثم نضيف الماء الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
3- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة نص ساعه
4- نمد العجينة بالشوبك الى ان تصبح رقيقة بعض الشيئ ونشكلها لدوائر ونترك العجينة الدائرية ترتاح لمدة نصف ساعة
5- في قدر نضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة الى ان يصبح الزيت ساخنا
6- نضيف العجينة بعد ان مضى نصف ساعة ونضعها في الزيت الى ان يتضاعف حجم العجين وتنتفخ وتصبح ذهبية اللون
إرمي فى الزيت قطعة صغيرة جداً من العجين، إذا تم قليها على الفور وطفت على السطح، يعنى ذلك أن درجة حرارة الزيت مناسبة، أما إذا غاصت فى القاع، يعنى ذلك أن الزيت لم يسخن كفاية.
ضعى عجين البورى المفرود فى المقلاة.
عندما يطفو العجين على السطح، عليكِ بصب الزيت الساخن بمغرفة على الوجه أثناء القلى، حتى تساعديه لينتفخ وينفش.
إقلبى الخبز على الوجه الآخر حتى يتحمر.
أخرجى الخبز وضعيها على ورق المطبخ ليمتص الدهون الزائدة.
كررى العملية ما باقى كمية البورى.
7- نضع الخبز البوري فوق ورقة كلينكس الى ان تمتص كل الزيت المتبقي
8- نصف حبات الخبز البوري في طبق ويصبح جاهز للتقديم مع العسل او الدبس او السكر