منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

الخبز المجدل

Cant See Links
المقادير:
ـ 750 جرام دقيق أبيض ـ علبة خميرة ـ ملعقة ملح ـ نصف لتـر مـاء دافـىء ـ 3 ملاعق زيت دوار الشمس ـ 4 ملاعق ماء مخلوطة بنصف ملعقة ملح ـ بيضة مخفوقة.

1 ـ ضعي العجين والبيض والخميرة والملح في حلة العجن، ثم اخلطي المقادير قليلا. أضيفي الماء والزيت واخلطي المقادير بيديك حتى تحصلي على عجين متجانس. 2 ـ قطعي ربع العجين وقطعيه لنصفين، ثم اعملي منهما مثلثين متساويي الحجم. مديهما قليلا بيديك، ثم اضغطي على الأطراف وضعيهما في صينية الفرن. 3 ـ قطعي ثلث بقية العجين وقطعيه الى 12 قطعة صغيرة.

امسحيها بالماء المملح، ثم مديها لتحصلي على أجزاء طولية رفيعة متساوية الحجم. 4 ـ ضعيها فوق قطعتي العجين الموضوع بالصينية، ثم قطعي بقية العجين الى 24 قطعة. لفي ثلاثا منها مع بعضها وضعيها فوق العجين، مثلما توضح الصورة. 5 ـ شكلي من البقية وريدات صغيرة، وضعيها على أطراف العجين. غطيه حتى يتضاعف حجمه، ثم حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 مئوية. 6 ـ امسحي العجين بالبيض. ثم اطبخي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق. خففي درجة الفرن الى 190 مئوية، واستمري في الطبخ حتى ينضج الخبز تماما.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 3 جرامات

منقول