منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة (http://www.afaqdubai.ae/vb/index.php)
-   خبزالريوق والفواله في المطبخ الاماراتي الموروثtraditional food of emirates Bread (http://www.afaqdubai.ae/vb/forumdisplay.php?f=34)
-   -   خبز البوري الهندي (http://www.afaqdubai.ae/vb/showthread.php?t=35756)

OM_SULTAN 05-24-2016 03:18 PM

خبز البوري الهندي
 
خبز البوري الهندي


المقادير :
حبّ البركة: ملعقة كبيرة
الزيت: 4 ملاعق كبيرة
البيض: 1 حبة
سكر: ملعقة كبيرة
حليب: نصف كوب
ملح: ملعقة كبيرة
بيكنج بودر: نصف ملعقة كبيرة
دقيق: 4 اكواب (أبيض)

طريقة التحضير
1. ينخل الدقيق، ثم يضاف مع الملح و"البايكنغ باودر" إلى وعاء،
مع الدعك وتشكيل حفرة في منتصف المزيج.
2. في وعاء آخر، يمزج كلّ من السكر والحليب والبيضة وملعقتين من الزيت،
ثم، يضاف هذا المزيج إلى الحفرة التي تتوسّط المزيج الأول، ويدعك هذا الأخير،
مع إضافة الماء كلّما لزم الأمر، للحصول على عجينة متماسكة.
3. بعدها، تضاف الكمية المتبقّية من الزيت، وتدعك هذه العجينة
من جديد، وتغطّى بقطعة من القماش، وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
4. ثم، تدعك مجدّداً، وتغطّى من جديد، وتترك من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
5. قبل قضاء هذه المدّة، يحمّى الفرن إلى الحرارة القصوى.
تنثر حبة البركة على ورقة خاصة بالخبز، ويتمّ إدخالها إلى الفرن،
فيما ترتاح العجينة.
6. تقسم العجينة إلى 8 كرات، وترقّ وتشكّل على صورة بيضاوية،
ويتمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج.
Cant See Links


OM_SULTAN 05-24-2016 06:36 PM

رد: خبز البوري الهندي
 
طريقة عمل خبز البراتا الهندي

هو فطيرة تعتبر من أشهر انواع المعجنات في الهند حيث تعجن وتقلب على سطح مقلاة مستوي لمدة 3 دقائق ومؤخرا أصبح يضاف اليها مكونات لحم الضأن والبصل والبيض و الجبن أيضا..وعادة تقدم مع السمك أو الدجاج بالكاري وهناك من يفضل تناولها مع الحلويات كالعسل والمربى والقشطة ، وقد سبق ان قدمنا لكم عدة انواع للخبز الهندي مثل خبز النان و خبز البوري والعديد من الاكلات الهندية التي تلقى رواجا كبيرا في دول الخليج العربي ، واليكم طريقة تحضير هذا الخبز

مقادير خبز البراتا الهندي :

3 كوب ونصف طحين ابيضخبز البراتا

1 كوب ونصف طحين أسمر

ربع كوب زيت نباتي

ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح

سمن نباتي

ماء للعجن

طريقة تحضير خبز البراتا الهندي :

1- نخلط الطحين الابيض والاسمر مع الملح والبيكنغ باودر والزيت بالماء لنحصل على عجينة متماسكة

2- ندهن العجينة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة ساعة

3-تقسم العجينة الى كرات صغيرة وتدهن بالسمن النباتي وتترك ربع ساعة

4-نأخذ كرة عجين ونضع عليها قليل من السمن وترق بالشوبك حتى تصبح رقيقة جدا

5-نلف العجينة بشكل اسطواني

6-نضرب على العجينة باليد بشكل خفيف حتى تصبح طولية

7-نلفها على شكل حلزوني وندهنها بالسمن ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح ربع ساعة

8-نأخذ قطعة ونفردها باليد ثم نضعها على الصاج أو مقلى تيفال ونتركها تنشف ثم نقلبها ونتركها تنضج.

وبعد ان تعرفت على هذه الطريقة قد يهمك عزيزتي ان تعرفي طريقة تحضير خبز النان اروع انواع الخبز الهندي


Cant See Links

Cant See Links
طريقة عمل خبز النان How to make Naan Bread
Cant See Links


الساعة الآن 05:31 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir