منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي

أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي

أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
الرز المقلي الجاوي
Cant See Links
الرز المقلي الجاوي
الرز المقلي او كما يسمى بالجاوي (الناشي قورن)
احد اسهل واسرع الوصفات وممكن يتعمل بالرز المتبقي من اي وجبة سابقة
وع فكزة انا مرة قرات كتاب خاص حق الناسي قورن يمكن
فيه مية وصفة منوعة وكل وصفة بنكهة معينة

الرز المقلي بالبيض Nasi goreng

المقادير
حبة بصل وسط
فص ثوم
صلصة طماطم
كتشب
ملعقة صغيرة كتشب الأسود صويا صوص
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح فلفل اسود
مقدار من الرز المطبوخ

الطريقة
-يحمر البصل على نار هادئة لمدة تقريبا عشر
دقائق او ربع ساعة مع التقليب المستمر ويتحول
الى اللون البني الفاتح ثم يضاف السكر والثوم
يقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
-يضاف الصلصة والكتشب والصوياوالملح والفلفل يقلب.
يضاف الرز ويقلب ويقدم.
بالهنا والعافية

ملاحظة: ممكن تستبدلي الصلصة بالسمبل
ليعطي طعم الحراااق والكمية حطي زي ماتحبي
هذه الطريقة مناسبة لاستخدام بقايا الرز

أرز مقلي أندونيسي

المقادير :
• 1/2 حبة بصل مقطع
• 4 فلفل أحمر حار
• 3 فص ثوم
• 3 بيض
• 150 صدور دجاج بدون جلد وعظم
• 1/4 كوب زيت
• 600 جرام أرز مسلوق وبارد
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 3 معلقة كبيرة كاتشاب
• 1 معلقة كبيرة صلصة الصويا (صويا صوص)
• 1 بصل أخضر مفروم
• 1 كرفس صينى مفروم
• بيض عيون مقلي علي شكل شمس للتقديم

طريقة التحضير :
· اسلقي الارز الابيض قصير الحبة بالطريقة المعتادة
ثم ضعيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يكون بارد ,
بعد ذلك قلبيه بالشوكة للتخلص من الكتل الارز الموجودة به .
· المكونات المستخدمة .
· في الهون (الهاون) ضعي كلا من البصل – الفلفل الاحمر الحار
– الثوم ودقيهم معا حتى يتحولوا الي معجون .
· تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود ثم اقليه في الزيت
الساخن من الجانبين حتى ينضج ويكون لونه ذهبى .

· بعد أن يبرد الدجاج نسليه أو قطعيه باستخدام
2 شوكة الي خيوط رفيعة جدا من لحم الدجاج .

· سخنى الزيت في مقلاة كبيرة علي درجة حرارة متوسطة
ثم ضعي معجون التوابل (البصل والثوم والفلفل الحار)
وقلبي حتى تفوح رائحتهما حوالي 2 دقيقة .
· ضعى معجون التوابل في جانب المقلاة ثم اخفقي
البيض في وعاء جانبى مع رشة ملح وفلفل اسود
والقليل من الماء بعد ذلك صبيه في المقلاة بجانب
معجون التوابل ثم قلبي البيض بسرعة لمدة دقيقة حتى ينضج .
· بعد ذلك قلبي البيض مع معجون التوابل , وقطعي البيض
الي اجزاء صغيرة كما هو موضح بالصورة .
بعد ذلك أضيفي شرائح الدجاج والفلفل الاسود وقلبي .
ثم اضيفي الارز الابيض البارد وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .
· ثم ضعي صلصة الصويا والكاتشاب وقلبي بسرعة علي
درجة حرارة مرتفعة لمدة 7 الي 8 دقائق .
أخيرا أضيفي البصل الاخضر والكرفس الصيني وقلبي .
· قدميه مع البيض العيون علي شكل شمس ومع شرائح الخيار والطماطم ,
يمكن أيضا أن تضيفي الي الارز 200 جرام من الجمبرى المقلي .
Cant See Links

ربيان مقلي

المقادير:

1- رشة ملح - - رشة فلفل اسود - - معجون طماطم - ليمونتان معصورتنان

2- ثلاث فصوص ثوم - قطعة صغيرة من الزنجبيل ونفرمها مع بعضها ((نحتاجها الضعف للجمبري وللصلصة))

3- ربع كأس خليط النشا (ماء + نشا)

الطريقة:
1- نضع على الجمبري بعد تنظيفه (( ليمونتان معصورتان - رشة ملح - الثوم والزنجبيل المطحون -- رشة فلفل اسود - ونخلطه جيدا ))

2- نحضر الزنجبيل المطحون والثوم ((نفس الكمية الأولى)) ونتركها لتتحمر

3- نضع على الزنجبيل والثوم ((ملعقة واحدة صغيرة معجون الطماطم - ونخلطها جيدا ، ثم نضع عليه القليل من الماء

4- نضع على الخليط السابق ، خليط النشا ونقلبه جيدا ،،، ونتركه على نار هادئة إلى أن يصبح هذا الخليط ثقيلا ،، وبذلك نكون جهزنا الصلصة

5- يقلى فى الزيت حتى يتحمر

6- نضع الجمبري في صحن التقديم بعد القلي

رز

المقادير:

1- راس بصلة يقطع إلى شرائح طويلة

2- ثلاث فصوص ثوم - قطعة صغيرة من الزنجبيل ونفرمها مع بعضها

3- رز ، والمقدار يكون حسب الكمية

6- رشة ملح - رشة ملح أندونيسي MSG جي.
نو. موتو - رشة فلفل أبيض - نصف علبة ذرة معلبة
- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا الحلوة - بزاليا
الطريقة:
1- نحمر البصل في الزيت ونتركه قليلا إلى ان يحمر

2- نضع عليه الثوم والزنجبيل المطحون

3- نضع عليه الجمبري ونقلبه جيدا

3- نضع عليه ((رشة ملح - رشة فلفلاسود- ملعقة واحدة من صلصة ))

4- نضع عليه الرز ونقلبه جيدا ونتركه على نار هادئة إلى أن يستوي تماما

سمكه

المقادير:
- بصل مفروم.
- ثوم حلقات.
- كسبر + بقدونس + كزبرة ناشفة مطحونة.
- كمون + ملح.
- عصير ليمون + زيت زيتون،
- سمك
- بصل + جزر+ كرافس.

التحضير:
يخلط البصل المفروم مع الثوم واالكسبر والبقدونس والكسبر الناشفة والملح.
- تضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
- تعمل فتحات على جانبي سمك ثم تحشى هذه الفتحات بالخلطة السابقة.
- توضع السمكة على ورق زبدة يحتوى على المطيبات ويضاف إليها ما تبقى من خلطة التتبيلة.
- تلف السمكة بورق من الألمونيوم، ثم توضع في فرن
حرارته 180ْ لمدة ½ 1 ساعة إلى ساعتين حتى تنضج.
- يسخن عصير الليمون، وتضاف إليه قطع من الزبدة
وتركها تسيح، ثم تتبل بالملح والفلفل

السمك المحشي

المقادير:
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس طازج ومقطع إلى أجزاء صغيرة
- ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
- 4 شرائح من سمك الفيليه
- فلفل أسود وملح
- 4 ثمرات زيتون أخضر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
- 4 شرائح ليمون رقيقة

طريقة التحضير:
1- يتم إعداد الشواية بإيقادها مسبقاً.
2- فى إناء صغير الحجم يخلط الثوم والبقدونس وعصير الليمون.
3- توضع ورقة من الفويل (الألومنيوم) بعد دهانها بقليل من الزيت على الشواية.
4- ترص شرائح الفيليه على ورقة الفويل ثم يوضع خليط الثوم عليها بالتساوي بين الأربعة شرائح ثم يرش الملح والفلفل.
5- تقلب الشرائح على الجانبين حتى تمام النضج.
6- تزين بعد ذلك بالزيتون الأخضر وشرائح الليمون.
7- يقدم السمك الفيليه وهو ساخناً.

كلماري مقلي

المقادير:

اكيلو كلمارى مقطع شرائح -
2بصلة متوسطة الحجم -
2حبة طماطم -
1حبة فلفل حلو -
نصف ربطة بقدونس -
نصف ربطة كرافس -
ملح فلفل بهارات اي نوع تفضلية -
ملعقة صلصلة طماطم .

الطريقة:

يقلي الكلمارى من غير اي شئ
يقطع البصل قطع صغيرة ثم يشوح في الزيت الي ان يصفر
وبعد ذلك نغربل قطع الكلماري فى الدقيق وبعده تقلي فى الزيت حتى تتحمر .

للكلماري المقلي

المقادير.....
3 حبات بطاطا حجم متوسط
2 قطعه سمك فيليه... مخلي
2 ملعقه زبده
1 فنجان صغير عصير ليمون
1ملعقه نعنع طازج مفروم
رشه ملح + بهارات حسب الرغبه+ فلفل اسود
4 كوب بقسماط
1 كوبدقيق
4 بيضات مضروب بالملح وقليل فلفل اسود
زيت للقلييي

الطريقه
1- تسلق البطاطا وتقشر
2 يحمر السمك ، مع الزبده والليمون والملح والبهارات والفلفلالاسود . ويترك على نار هادئيه لمده10 دقائق
3- ثم يضرب بست البيت خليط السمك+ النعنع+ البطاطا الملسوقه+ 2 كوب بقسماط ويخلط جميعا معاً بشكل جيداً.
4- تكور وتشكل عجينه السمك والبطاطا بشكل دائري ومن ثم تغمس في الطحين ثم البيض وثم اخيرا البقسماط

تترك لمده 5 دقائق ثم تقلي في زيت عميق ساخن...

شرائح سمك مع صلصة الكاري

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 15 دقيقة
المقادير

4 قطع فيليه سمك.

1 ملعقة طعام زيت.

1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.

8 حبات بندوق مفرومة.

1 ملعقة صغيرة كاري مطحون.

2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.

2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.

1/4 كوب بصل أخضر مفروم.

1 كوب ماء.

الطريقة
ـ قلبي البصل العادي والأخضر في زيت ساخن حتى يصبح طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكري وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.

ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب.

طرق مختلفة للسمك المشوي

الطريقه الاولى: يغطى السمك بالرده والملح ويشوى فى الفرن أو على قطعة من الصاج توضع على النار مع تقليبه على الوجهين
الطريقة الثانيه: تدهن صينية بالزيت ويوضع بها حلقات من الليمون وفصوص الثوم يدهن السمك بالزيت ويرص فى الصينية ويزج فى فرن متوسط الحرارة
الطريقة الثالثة: تدهن كل سمكة بالزيت وتلف جيدآ فى ورقة من الألمونيوم ترص الوحدات فى صينية او صاج وتزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا
الطريقة الرابعه: يقطع السمك إلى قطع متوسطة ويتبل بالملح والفلفل والكمون والمسترده وعصير الليمون ترص القطع فى أسياخ بالتبادل مع حلقات من البصل والخيار
يشوى فى الشوايه الكهربائية أو على الفحم مع التقليب

الصلصات التى تقدم عمومآ مع السمك:

صلصة المايونيز
المسترده ( صلصة الخردل)
الصلصة البيضاء
صلصة البقدونس
صلصة الأنشوجة
الصلصة الهولاندية
مأكولات بحريه منوعه

المقادير مع الطريقة :

1-( فيليه سمك مقطع صغير- نصف حزمة بقدونس مفروم- نصف حزمة كزبرة مفرومة -خمسة فصوص ثوم مهروس- فلفل اسود- ملح- ماجي سمك- كمون- ملعقةونصف صغيرة كزبرة ناشفة - ملعقة صغيرةزنجبيل ناشف - فلفل احمر بارد- زبدة) توضع هذه المقادير على النار وتتقلب جيدا من دون اضافة الماء وتترك حتى ينضج السمك ويشرب ماؤه.
2 - يحضر الجمبري بوضع زبدة على النار وبقدونس مفروم وملح ويقلب ايضا حتى ينضج دون اضافة الماء.
3 - يغسل الحبار ويقطع حلقات ويسلق في ماء وملح حتى يستوي تماما ثم يصفى من الماء.
4- تكسر الشعيرية وتسلق في ماء لمدة خمس دقائق وتصفى.
تخلط المجموعات الاربعة مع بعضها ثم نحضر صينية وتدهن بالزبدة ونضع طبقتين من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة ثم نضع الخلطة السابقة ثم طبقتين اخرى من الجلاش وبعدين توضع في الفرن الى ان تحمر من الاعلى والاسفل.

تتبيله للسمك المقلي

المقدار حسب السمك الذي لديك ....
تتكون الخلطة من ....
مقدار متساوي من كل من : الكمون(السنوت )
وبذر الكزبرة المطحون ( الجلجلان)
كركم .يكون مقدار أقل تقريبا ملعقة شاي ...
خل التفاح البني
بصل مقطع شرائح طوليا
ثوم مدقوق
الطريقة :-
يوضع كل من الكمون والجلجلان والكمون في اناء ويعجن بالخل
...صبي قليلا وامزجي حتى تتكون لديك خلطة ثقيلة القوام ...
بعد تمليح السمك توضع الخلطة على السمك الواحدة
تلو الأخرى من الداخل والخارج ...حتى الانتهاء من الكمية .
يوضع البصل والثوم في باقي الخلطة ويقلب جيدا ..
وتحشى هذه الخلطة في بطن السمك ...
اتركي السمك مدة ربع ساعة حتى يتشرب الخلطة
ومن ثم سخني الزيت وابدئي بالقلي ..استنشقي الريحة الزكية ..
يجب مراعاة وصول الزيت لبطن السمكة حتى يحمر البصل ويصبح مقرمش بعض الشيء ....
بالهناء والعافية جربوها ماراح تندمو واذا في سؤال أنا حاضرة ..لكنها فعلا طريقة شهية ...

سمك مشوي

المقادير:
سمك من نوع شعري او هامور او اي نوع يصلح للمشوي
3حبات بصل مقطع الى شرائح طويله 2 او 4 حبات فص ثوم مهروس ، بقدونس مقطع قطع صغيره ، ملح ، ليمون ، بهارات مثل : كمون ، بزار ، فلفل اسود ....... بس رشه من كل نوع ، بطاط مقطع الى دوائر. وزيت الزيتون. لتزين السمك : جزره مقطعه قطع اعمده ، وخيار على شكل دوائر طويله ، ليمون مقطعه على شكل شرائح تقسم الى نصفين ...
الطريقه
يغسل السمك جيدا وينضف السمك من الداخل ثم نشرح السمك على جوانبها الى شرحتين او ثلاث او حسب طول السمكه من الجنبين ثم ننثر الملح على السمك ونأخذ الثوم والبصل والليمون و البقدونس نخلطهم جيدا . بعد ما قطعنا السمك نحشي مكان المشروح من جسم السمك حتى من الداخل في هذى الخلطه من البصل ولثوم والبقدونس والليمون وبعدين رشي على السمك من جنبين البهارات المذكورهواخر شي ادهني السمك بالزيت الزيتون . ثم حضري صينيه الشوي وادهنيها بالزت الزيتون المتبقي ثم ضعي البطاط المقطع الى دوائر وصفيها باالصينيه واخر شي ضعي السمك على البطاط وغطيهما بالقصدير وادخليهما في الفرن لمده ان تشوفي ان السمك نضج او انشوى .
قبل التقديم حضري صحن او صينيه على حسب عدد السمك او حجمها وجمليها بالخيار والجزر والليمون المقطع وقدميها وبالعافيه عليكم
Cant See Links
Cant See Links

رد: أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي

ساتي الدجاج و ارز ناسي جورين - Satti Chicken and Nasi Goren rice

Cant See Links
Cant See Links
طريقة عمل الساتي الجاوي
Cant See Links

السلطة الاندونيسية | قادو قادو | الحلقة 20 | INDONESIA SALA | GADO GADO
Cant See Links
السلطة الاندونيسية قادو قادو هي سلطة منتشرة على نطاق واسع في أندونيسيا والسائح يجدها لدى باعة العربات والكشكات المتجولين في الشوارع , السلطة الاندونيسية قادو قادو وجبة نباتية لذيذة وصحية مكونة من كعك الأرز وغني بالخضروات المتنوعة ومغطى بدرسنغ الفول السوداني

دجاج اندونيسي مع صلصة الساتاي
Cant See Links

*دندن (رقائق اللحم المقرمش الحار) طبق معروف متوفر في جميع مطاعم جنوب شرق آسيا
Cant See Links

*دندن (رقائق اللحم المقرمش الحار) طبق معروف متوفر في جميع مطاعم جنوب شرق آسيا حيث يقطع اللحم المسلوق نصف سلق بسكين حاد شرائح رفيعة كالشيبس ويتبل بصوص يجمع بين المذاقات الأربعة وهو الحامضي الحار والحلو المالح
*يقدم طبق الدندن مع الأرز الأبيض التايلندي المعطر وطبق شوربة مرق العظم
ذو المذاق الحامضي الحار الى جانب الكربو المقلي
*بالإمكان الاستفادة من مرق اللحم المعد لعمل طبق الدندن بإضافة بعض العظم والتوابل لإعداد شربة صحية غنية بالنكهات والفوائد
رابط الشربة الحامضي الحار الرابط: Cant See Links
ملاحظة هامة : يجب ان يبرد الدندن بعد قليه تماما ثم نخلطه بالصوص المعد حتى تحس بقرمشة اللحم اما اذا خلطت اللحم بالصوص وهو ساخن فسوف يلين مع الصوص

ساتي دجاج لذيذ من المطبخ الاندونيسي

المقادير والطريقة :
تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل بالبهارات الجاوية وثوم وعصير البصل
وصوص
Abc
وملح
ونقطتين زيت زيتون
وتترك على الأقل لمدة ساعتين وترتب في أعواد الشوي
وتشوى في الصينية المخططة الخاصة بالشوي
أنا استخدمت الصينية الموجودة بـ إيكيا
وتقدم مع صوص الكاتشب والثوميه
وبالعافية

16 طبق للمسلمين في اندونيسيا

2017-01-26 - ايات طاهر - السياحة في اندونيسيا

تشتهر اندونيسيا بتشكيلة فريدة من الأطباق الجميلة ، التي تمتاز بالطعم والنكهة الفريدة لدولة قامت مؤسسة cnn الإعلامية بعمل حصر شامل لأهم 16 طبق داخل اندونيسيا للمسلمين لا ينبغي لأي زائر مغادرة اندونيسيا قبل تذوق أي منها، هي تعكس بالطبع التقاليد الآسيوية لهذه البقعة الجميلة من الأرض سوف نتعرف على 16 طبق بالسطور المقبلة.

1- طبق Sambal سامبال:
من الأطباق الإندونيسية المميزة جدًا، مزيج من الفلفل الحار مع معجون الربيان وعصير الليمون المنعش والسكر والملح وتقدم مع الفطر في كافة المطاعم الإندونيسية هي من الأكلات المميزة جدًا كل 100 جرام تعطي 21 سعره حرارية لا يوجد به دهون ولا كولسترول يقدم الطبق بجانب أطباق اللحوم والمشويات.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Pedas Abis, Waroeng Spesial Sambal, Jl. RM. Said No.39, Solo, Surakarta

2- طبق Satay ساتيه:
أسياخ اللحم اللذيذة على الفحم سواء لحم الدجاج أو لحم الماعز أو لحم الضأن أو لحم الأرانب أو لحم البقر مع الكركم وصلصة الفول السوداني سوف تجد الطبق مع الباعة المتجولين يلقى هذا الطبق شعبية كبيرة من قبل السياح العرب، يقدم الطبق مع الأرز ومكعبات البصل والخيار والفلفل الحار.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Sate Ragusa, Jl. Veteran 1 No. 10, Gambir, Jakarta

3- طبق Bakso:
من الطلاب المفضلة لدى الطلاب حساء اللحم مع المعكرونة له شهرة عالمية كانت أفضل الآكلات التي أعجب بها الرئيس الأمريكي السابق أوباما عند زيارتك لجاكرتا عام 2010، يصنع من لحم الدجاج أو لحم البقر أو لحم الضأن أو لحم أخرى يتم مزج الخليط ككرة وتقلى وتقدم مع الكراث المقلي والبيض المسلوق.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Bakso Lapangan Tembak Senayan, Jl. Gerbang Pemuda 1, Senayan, Jakarta

4- طبق سوتيو Soto:
حساء اللحم التقليدي مع المرق بنكهات لحم الماعز أو لحم البقر من أطباق جاكرتا المفضلة يقدم مع جوز الهند مع الثوم والكراث المقلي وطبق سامبال بمعجون الفلفل الحار.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Kafe Betawi, No. 1, Grand Indonesia Mall, West Mall Lt. LG No. 08, Jalan MH. Thamrin No.1, Jakarta; +62 21 2358 0501
Soto Madura, Jl. Ir. H. Juanda No. 16, Gambir, Jakartaa.

5- طبق Nasi goreng ناسي جورينج:
الطبق الوطني الاندونيسي الأرز الآسيوي المقلي مع صلصة الصويا السمكية مع المخلل والخيار والجزر يقدم مع أنواع مختلفة من اللحوم أو شرائح الهوت دوج أو الروبيان.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Menteng Plaza, Lantai Ground, Jl. HOS. Cokroaminoto No. 79, Menteng, Jakarta

6- طبق Gado-gado، جادو-جادو:
مزيج من الأطعمة يصنع الطبق في مدينة جادو في جاكرتا من الأطباق الاندونيسية المعروفة يستخدم صلصة الفول السوداني مع الخضار والفاصوليا والسبانخ والبطاطا والذرة والبيض وبراعم اللوبيا والخيار وجبن التوفو مع صلصة الكاجو.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Gado-Gado Boplo, Jl. Panglima Polim IX No. 124, Daerah Khusus Ibukota Jakarta

7- طبق Nasi uduk:
الأرز المطهو بحليب جوز الهند مع اللحوم والخضروات المختلفة ، يمكن استعمال الدجاج المقلي والبيض المقلي وفول الصويا مع الأنشوجة من الآكلات الشعبية رخيصة الثمن .

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Nasi Uduk Babe Saman, Jalan kebon kacang 3, Jakarta

8- طبق Nasi padang:
من الأطباق المميزة في سومطرة الأرز المطهو على البخار الممزوج بالكاري والأسماك أو لحم البقر مع التوابل يتم تناوله مع الشاي المثلج

أفضل المطاعم لتناول الطبق:

Garuda Nasi Padang, Jl. Gajah Mada no. 8, Medan, Sumatra

9- طبق Ayam goreng:
الدجاج المقلي على الطريقة الاندونيسية هو بمثابة كنتكاكي ولكن بالطريقة الاندونيسية.

أفضل المطاعم لتناول الطبق:

Jalan Kapten Tendean No. 13, Mampang Prapatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta;

10- طبق Bakmi goreng:
الأرز الاندونيسي أو الشعرية الاندونيسية مع الخضار والبيض المقلي واللحوم يباع مع الباعة مع إضافة التوابل الاندونيسية المميزة جدًا،

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

5 p.m. For an earlier version, try Bakmi GM on Jl. Sunda.
Bakmi Gang Mangga, Kemurnian IV No. 38B, Gang Mangga, Glodok, Taman Sari, Daerah Khusus Ibukota Jakarta
Bakmi GM, Jl. Sunda No. 9, Thamrin, Jakartaa;

11- طبق Gudeg:
من الأطباق الكلاسيكية لمدينة يوجياكارتا عبارة عن الأرز والبيض المسلوق والدجاج ولحم البقر المقلي.

افضل المطاعم لتقديم الطبق:

Adem Ayem, Jl. Slamet Riyadi 342, Solo

12- طبق Rawon:
من أطباق جاوة الشرقية لحم البقر مع الجوز اللون البني الغامق بالثوم والكراث والزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر لطبق نكهة حارة مميزة.

أفضل أماكن تقديم الطبق:

Rawon Setan, Jl. Embong Malang, Kota Surabaya, Jawa Timur

13- طبق Pecel lele:
سمك السلور المقلي مع الأرز وطبق سامبال من أكلات الشارع المميزة في جاكرتا.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Bakmi GM, Jl. Sunda no 9 Thamrin | Sarinah 3 & 4 Fl, Jakarta

14- طبق Opor ayam:
أطباق الدجاج التقليدية ، الدجاج المطهو مع جوز الهند يقدم مع كعكة الأرز في شهر رمضان مع الكمون والكزبرة والثوم والزنجبيل.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Masakan Rumah Ibu Endang, Jl. Cipete Raya No. 16C, Fatmawati, Jakarta

15- طبق Mie ayam:
المعكرونة مع الدجاج المطهو ببطء بالمرق مع الثوم المعمر وسامبال هو الأطباق المميزة جدًا.

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

16- طبق Gulai:
من الأطباق الشائعة في سومطرة يقدم انواع من اللحوم أو الأسماك بالكاري مع توابل القرفة .

أفضل المطاعم لتقديم الطبق:

Pagi-Sore, Jl. Pondok No. 143, Padang
18. Bubur ayam
كانت تلك أهم وأشهر الطبخات التي تقدمها الأقلية المسلمة داخل اندونيسيا تتميز بالمذاق العالي والنكهة المميزة ..

Cant See Links

Cant See Links

Cant See Links

رد: أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي

مطبخ إندونيسي
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
يعكس المطبخ الاندونسى التنوع الهائل للشعب الاندونيسى الذي يعيش في 6000 جزيرة المكونين لاندونسيا. يعتبر المطبخ الاندونيسى ذات طابع مختلف تمامًا مثل الثقافة الاندونيسية. قد تأثر المطبخ الاندونيسى بمطابخ أخرى. عبر تاريخ إندونسيا كان لاندونسيا نشاط تجارى بفضل موقعها ومواردها الطبيعية. تتأثر الطرق الأصلية والمكونات الإندونسية خصوصًا من مناطق الماليزية بالمطبخ الهندى، الشرقى، الصينى وأخيرًا بأوربا. جلب التجار الأسبان والبرتغاليون منتجات العالم الجديد قبل أن يأتي بها الهولنديون الذين استعمروا جزء كبير من إندونسيا. ساهمت جزيرة الملوك الإندونسية المشورة ب "جزيرة التوابل" بتقديم التوابل الاصلية لاندونسيا والمطابخ العالمية مثل:القرنفل، وجوزة الطيب. تعتبر بعض الأطباق الاندونيسية مثل:نازي جورينج (مأكولات)،جادو جادو،ساتاى،سوتو من الأطباق الرئيسية في إندونسيا. مطبخ جزيرة سومطرة على سبيل المثال- الذي يغلب عليه التأثر بالطابع الهندى والشرقى-الذي يتميز بطبق اللحم بالكارى والخضروات، أما طبخ شرق إندونسيا فإنه يشبه من الطبخ البولينزى والماليزى. بالإضافة أنه يمكن ملاحظة بعض عناصر المطبخ الصينى في المطبخ الاندونيسى: مثل الباكمى (مكرونة)، الباكسو (كرات لحم)و اللومبيا التي تشبهاها تمامًا.

أفضل الطهاة في جزيرة بالي لا يفوتك التعرف عليهم
April 17, 2017 خبريةأفضل الطهاة في جزيرة بالي لا يفوتك التعرف عليهم2017-04-17T12:33:57+00:00متفرقات
تعد جزيرة بالي من أشهر الجزر في دولة اندونيسيا يتوافد إليها قطاع كبير من السياح من كل مكان بالعالم تتكون بالي نتيجة لبركان صخري يكثر بها المنتجعات والشواطئ ذات الرمال البيضاء الناعمة ، هي فرصة لعشاق المغامرات ومحبي ممارسة الرياضات المائية ، بجانب ذلك المطاعم السياحية التي تقدم شتى أصناف الطعام الاندونيسي حيث يشتهر المطبخ الاندونيسي بالتنوع الهائل ويعكس بصورة كبيرة الثقافة الاندونيسية ونجده يتأثر بالمطابخ الأخرى كالهندية والماليزية والشرقية والصينية ، من المميز في هذا المطبخ أنه يمزج الطبيعة ويحولها عمل فني مبدع ويشتهر بكثرة التوابل ، أنتج المطبخ الاندونيسي عامة والبالي خاصة عدد من الطهاة المميزون دمجوا الأطباق التقليدية بالأطباق العالمية مما أدي إلى انتعاش المطبخ البالي عالميًا وبدأ السياح يزرون بالي لتناول الطعام لدى الطهاة الباليين الذين لقوا شهرة واسعة جدًا في العالم أجمع لذلك سوف نتعرف على أرقى الطهاة في جزيرة بالي في السطور المقبلة:1- الشيف ديغان سيبتودجي سوبريجادي (Degan Septoadji Suprijadi)

من أفضل الطهاة في بالي يمتلك المهارة لجلب الغذاء من أماكن مختلفة وطهيه بطرق مبدعه المطبخ الاندونيسي على رأس اهتماماته يدمج التوابل الاندونيسية والبهارات مع الأطعمة المختلفة ليصنع وصفات مبدعة تمزج بين الشكل التقليدي والعالمي يشتهر مطعم ديغان بتقديم الأطعمة التايلندية مع الاندونيسية و الأسعار متواضعة ، من المميز وجبات الأسماك البالية المبدعة و الدجاج المشوي و لحم البط و جميع الأطباق تقدم على ورق الموز الأخضر.العنوان: Café Degan, Jalan Petitenget No. 09, Kerobokan, Bali, Indonesia,الهاتف: 0813372812812- الشيف أغونغ أردياوان (Agung Ardiawan):هو مدير الطهي في منتجع سانت ريجيس بالي السياحي St. Regis Bali Resort، عقود من الخبرة في عالم الطهي حاز العديد من الجوائز على المستوى المحلي و الدولي تتميز طبخاته بالتفرد والطعم اللذيذ الشهي، يتميز لحبه لتراث البالي يبدع في الطبخات البالية و أشهر أطباقة لحم البط و لحم النعام و الدجاج و الأسماك والسي فود مع المقبلات والسلطات المبتكرة من ابتكاره الخاص .العنوان: Kawasan Pariwisata, Nusa Dua, Nusa Dua, Bali 80363، إندونيسياالهاتف: 6236184781113- الشيف ماكسي ميليان Maxie Millian:متخصص في الأطباق الفرنسية الممزوجة بالطابع الآسيوي المطعم الخاص به في حي سيمينياك neighborhood of Seminyak، اسم الشيف أحد العلامات التجارية المحلية في عالم الطهي يمزج المكونات المحلية ليصنع منها أطباقًا عالميًا غاية في الإبداع والطعم الشهي اللذيذ ، يقدم المطعم عروض بالية مميزة وعروض فنية لعدد من الفرق البالية لرقص الاندونيسي ، المكان مناسب لطبق العشاء .العنوان: Teatro Gastroteque, Jalan Kayu Aya Blok C No.1-2, Seminyak, Bali, Indonesiaالهاتف: 085101700078الموقع الالكتروني : Cant See Links الشيف جانيت دي نيفي Janet de Neefe:هو المالك لمطعم Casa Luna ومطاعم Indus Restaurants in Ubud، ربط الثقافة البالية المحلية بابتكار الطبخات و الآكلات العالمية الفريدة جمعت الشيف بين حبها للكتابة والطبخ ، كتبها هي الأكثر مبيعًا في عالم الطهي كما أنها تقدم العديد من الكورسات التعليمية لتعلم فنون الطهي الاندونيسية و البالية في مطعمها يوجد مدارس للطهي ، تمتاز الأطعمة بالطعم الشهي اللذيذ الذي يأخذك في عمق الثقافة الاندونيسية .العنوان: Casa Luna Restaurant, Jalan Raya Ubud, Bali, Indonesia,الهاتف: 0361977409الموقع الالكتروني : Cant See Links الشيف سايوري تاناكا Sayuri Tanaka :الشيف الياباني الأصل يمزج بين الطابع الهندي و الطابع الياباني يستخدم أعشاب ومنتجات هندية ويابانية ليكون النكهة والطعم الخاص به حيث أنه ابتكر فلسفة جديدة في عالم الطهي و له شهرة واسعة جدًا في جزيرة بالي و تتميز أطباقه أنها صديقة للبيئة .العنوان: The Seeds of Life, Jalan Gootama No. 2, Ubud, Bali, Indonesia,الهاتف: 03619706506-الشيف كريس سالانز Chris Salans:هو مؤسس ومالك مطعم Mozaic الحائز على جائزة award-winning gastronomy من أصل فرنسي أمريكي يمزج بين تقنيات الطهي الفرنسية الممزوجة بالمكونات البالية التقليدية يقدم دورات لتعليم الطهي الاحترافي في بالي ، يشتهر المطعم بالطعام الصحي الشهي .العنوان: Mozaic, Jalan Raya Sanggingan, Ubud, Bali, Indonesia,الهاتف: 0361975768الموقع الالكتروني: Cant See Links أشهر الطهاة المتواجدين في جزيرة بالي لو كنت تريد تعلم الطهي الاحترافي لا يفوتك زيارة مطاعم أو تريد تناول أطعمة صحية وجميلة ولذيذة .
مقالات ذات صلة
الزوار يشاهدون الآن
مقالات متنوعة
اقرأ ايضا:
- أفضل المواقع المناسبة لوجبة الغداء في جزيرة بالي
- أفضل 10 مطاعم تقدم الوجبات التراثية الاندونيسية في جزيرة بالي
- أفضل مطاعم البيتزا في جزيرة بالي
أفضل, التعرف, الطهاة, بالي, جزيرة, عليهم, يفوتك

Cant See Links

عادات وثقافات الشعب الاندونيسي

عاشقي السفر الي اندونيسيا الاعزاء قبل السفر الي اندونيسيا عليك ان تتعرف على طبيعة وعادات شعب اندونيسيا

ثقافات شعوب اندونيسيا

قبل السفر الي اندونيسيا عليك ان تتعرف على الثقافات الموجودة لدى شعب اندونيسيا حيث ينتشر في إندونيسيا 300 مجموعات عرقية مختلفة ومع كل مجموعة تتنوع الثقافة وتأثرت ثقافة الشعب الاندونيسي بالمصادر الغربية وثقافاتهم والثقافات العربية والصينية و الملايوية والهندية وغيرها من البلدان القريبة والتى بينهم معاملات واسواق تجارية.

انفتاح اندونيسيا عالميا
مع انتشار وسائل الإعلام في إندونيسيا زادت الحريات بعد نهاية حكم الرئيس سوهارتو ولكنها توقفت حاليًا ولسيطرة ومراقبة تقوم بها وزارة المعلومات وذلك من خلال رصد وسائل الإعلام المحلية ومواقع الانترنت، ومراقبة وسائل الاعلام الغربية بشكل أكبر و بشكل مسيطر باحكام و يتوفر بالتلفزيون الاندونيسي عدد عشرة من الشبكات التجارية الوطنية والشبكات المحلية التي تنافس مع TVRI العامة و محطات الإذاعة الخاصة التى تقدم الاخبار الخاصة والأجنبية ببرامج عرض للمذيعين ويقدر استخدام الإنترنت 12.5٪ في سبتمبر 2009 م وفي مجال الهواتف يتم بيع أكثر من 30 مليون من الهواتف النقالة في اندونيسيا كل عام، و 27 في المئة منهم علامات تجارية محلية.
أفضل أنواع الأطعمة الاندونيسية
ينتشر في اندونيسيا الشوربة الخاصة بالدجاج وكباب أسماك صدفية والفطيرة ويعتبر مطبخ اندونيسيا ملائم للمطابخ الهندية والشرق الأوسطية والأوروبية والصينية ويتميز المطبخ الاندونيسي بالتنوع و مليء بالنكهات الكثيفة

وذلك يعود الى ان اندونيسيا تتكون من 6000 جزيرة و توجد مطابخ كثيرة و تتنوع حسب المكان ومن اشهر الطبخات 30 وصفة هم الأكثر أهمية وتعتبر اندونيسيا بلد للكثير من المأكولات حيث انها تتميز بوفرة الأرز والنودلز بالإضافة الى وجبات خفيفة و تباع في الشوارع مثل
ـ ناسي جورينغ
-الباكسو
ــ ناسي اودوك Nasi Uduk
ــ الساتاي Sate أو satay
ــ مي جورينغ Mie Goreng
ــ الراوون Rawon
ــ المارتاباك Martabak

مزيد من اندونيسيا سياحة في منتدي هنا اندونيسيا يمكنكم التعرف على اجمل الأماكن السياحية في اندونيسيا قبل السفر إلى اندونيسيا

رد: أندونيسيا وأطباق متنوعة: أرز مقلي أندونيسي,الرز المقلي الجاوي

Alwan Indonesia ( bali ألوان إندونيسيا ( بالي 1

قي الطريق الى بالي وايضا تعرف على اطباق من اندونيسيا

Cant See Links
الحياة في إندونيسيا - بعض وسائل المواصلات في إندونيسيا
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links