منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة (http://www.afaqdubai.ae/vb/index.php)
-   الحمية..الرجيم االنظام الغذائي الصحي والآراء والتجارب The healthy diet and and opinions (http://www.afaqdubai.ae/vb/forumdisplay.php?f=65)
-   -   الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر (http://www.afaqdubai.ae/vb/showthread.php?t=38337)

OM_SULTAN 12-12-2019 12:51 AM

الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر
 
5 مرفق

الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links

ما هى الخميرة
تعتبر الخميرة كائن حي يأكل ويشرب، تفرز إنزيمات لها القدرة على تخمير الغذاء الكربوهيدراتي مثل النشا والسكر وعجين الخبز والكيك وغيره من المواد الكربوهيدراتيه.

لماذا سميت هكذا ؟

لانها كانت تصنع قديما من النواتج المتخلفه من تخمر البيره مثل الشعير ةالتفاح والعنب اما الان فهي تصنع ويمكن الحصول عليها من نبات الخميره وهو نبات فطري

إن خميرة البيرة هذه ليست لها علاقة بالبيرة
وقد عرفت من قديم الزمان كمادة ذات قيمة غذائية عالية،كما أنها عرفت كعلاج لبعض الأمراض وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح. وهي تعتبر أعظم اكتشاف غذائي في جميع العصور وكل الدراسات تشير إلى قدرتها على تأخير عوارض الشيخوخة وتزود الجسم بالحيوية والنشاط، وهي تقوي الذاكرة وتساعد في تهدئة الأعصاب.

المواد الفعالة في خميرة البيرة

تحتوي خميرة البيرة على قدر ممتاز من البروتين الضروري لنمو الجسم وتجديد الأنسجة وخصوصا في مرحلة النمو والشباب ناهيك عن ما تحتويه من مواد ضرورية للجسم أذكر منها :

دهون ،فسفور ،كالسيوم ،حديد، فيتامين أ، فيتامين ب، مركب، نياسين، وهي تعتبر من أغنى المصادر لمجموعة فيتامين ب المركب الذي يحتاجه الجسم لأغراض كثيرة خاصة لسلامة أعصاب الجسم إذ لا بد منه لمريض السكري والكهول وهو ضروري لهم لزيادة نشاط جهاز المناعة ومقاومه الأمراض وخصوصا الفيروسيه منها كالرشح والأنفلونزا.

كما تتميز خميرة البيرة من أغلب الأطعمة باحتوائها على مادة تحول دون الإصابة بمرض البول السكري،
وهو ما يسمى بالعامل المقاوم عنصر الكروميوم بكلونيت، حيث أن وجود هذا العنصر ضروري جداً لزيادة إنتاج الأنسولين من غدة البنكرياس والمعروف انه وبدون الأنسولين يعجز الجسم عن حرق الجلوكوز للحصول على الطاقة فيرتفع منسوبه في الدم وتحدث الإصابة بمرض السكر،لذلك يمكن تناولها من الأشخاص المهيئين لهذا المرض وراثيا يومياً كعامل وقاية،حيث تعمل على تنشيط البنكرياس على إفراز الأنسولين بجرعات زائدة للمرضى المصابين بالسكر وبالتالي ينخفض مستوى الجلوكوز بالدم،وينخفض معه جرعات الأدوية الكيماوية التي يتناولها مريض السكر.

و يمكن الاعتماد على خميرة البيرة المعدة للخبز بمعدل ملعقة صغيرة صباحاً وملعقة صغيرة مساء بشكل مسحوق قابل للذوبان ويمكن رشه على الأطعمة كالسلطة واللبن ويجب عدم تعريضها للحرارة أو تناول الأقراص من الصيدليات المستحضرة صناعياً حيث تنتجها شركات دواء مختلفة بمعدل حبتين ثلاث مرات يومياً مع الأكل.

ونظراً لأن هذه المادة تتوفر في خميرة البيرة وبذور عباد الشمس،ينصح للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول أو المعرضين للإصابة بالذبحة الصدرية بتناول 1-2ملعقة من خميرة البيرة يومياً أو كمية من بذور عباد الشمس.


ملاحظه:
إذا أردت أن تحصل على السمنة وزيادة وزنك فعليك تناول خميرة البيرة بعد الطعام بحوالي ساعتين وبمعدل حبتين 3 مرات يوميا بينما إذا أردت أن تحصل على النحافة وإنقاص وزنك فعليك بتناول نفس الجرعة قبل الطعام بوقت قليل.


هذا ويوصى بتناول خميرة البيرة لمكافحة الأرق والضيق والضجر، كما يوصى بها لتأخير ظهور الشيب في شعر الرأس وشعر اللحية وذلك لاحتوائها على مادة تسمى بحامض النكليك NUCLIC ACID ، والجدير بالذكر أن الخميرة الموجودة في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حيه جافه ولكنها في حالة سكون وسبات لأنه لا يوجد غذاء وماء الضروري لنموها، وعندما نضعها في الماء مع قليل من السكر فإنها تمتص الماء وتبدأ بإفراز أنزيماتها وتحلل السكر وتنتج ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل على تكبير حجم وانتفاخ المواد الكربوهيدراتيه المضاف إليها.

فإن الخميرة كائنات حية دقيقة وحيدة الخلية تتكاثر، وتتبع الخميرة فصيلة الفطر (FUNGI) وهناك نوعان وهما:

1- خميرة البيرة (BREWRS YEAST).

2- وخميرة الخبز (BAKERS YEAST) وهي الخميرة الفورية:
وهي خميرة مجففة تباع في السوبر ماركت، ويكون شكلها عبارة عن حبيبات صغيرة بحجم حبة السكر، وهما أهم أنواع الخمائر المفيدة في التصنيع الغذائي، وعلمياً لا يوجد فوارق تذكر بين هذين النوعين من الخمائر.

الخميرة كائن حي يأكل ويشرب، فهي تفرز إنزيمات خارجية، تسبب تخمير الغذاء الكربوهيدراتي (مثل النشا والسكر) وتخرجها على الطعام الذي تقع عليه بهدف تحليله، ومن ثم امتصاصه بعد تحليله، وإذا ما توفر للخميرة الطعام فإنها تنمو وتتكاثر.

إنتاج الخميرة الموجودة في الأسواق عبارة عن خلايا خميرة حية جافة، ولكنها في حالة سكون؛ لأنه لا يوجد غذاء وماء يجعلانها تنمو، عندما نضعها في الماء مع قليلاً من السكر فإنها تعيد امتصاص الماء وتفرز إنزيماتها وتحلل السكر، وتنتج ثاني أكسيد الكربون، وهو (غاز) وماء ومواد أخرى.

تعتبر الخميرة من الناحية الغذائية
مادة بروتينية عالية المحتوى من الفيتامينات، وخصوصاً فيتامين (ب) والخميرة مفيدة للصحة، فهي بروتينات بها الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم، وهي عالية المحتوى في الفيتامينات، خصوصاً مجموعة (ب) التي لها أدوار عديدة في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما أن الخميرة غنية بالمواد المسماة القواعد البيورينية التي تكون الأحماض النووية في الجسم (RNA) و (DNA) وهذه القواعد مهمة أيضاً لنشاط الاستجابة في جهاز المناعة في الجسم، كما أن بها نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل الفسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد؛ لذا فيمكن اعتبارها مصدراً طبيعياً غنياً بالفيتامينات والمعادن والبروتين، والخميرة تباع على هيئة حبوب في الصيدليات، وهناك أمران مهمان حول فائدة الخميرة:


الطريقة الصحيحة لتناول الخميرة هي تذويب ملعقة من الخميرة الجافة، مع كوب من الماء الدافئ وملعقة سكر، ثم تشرب مرة واحدة يومياً، ويفضل على الريق صباحاً. قبل الطعام لا تزيد الوزن بعد الطعام تزيد الوزن


Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
الخميرة البلدي اللي بننعمل من الشعير او من دقيق القمح
هذي هي الخميرة المفيده المفيدة

الخميرة البيرة اللي من المخبز
الحليب .. والخميرة البيرة اللي بتتجاب من المخبز
الخميىه مع اللبن وماء الورد لاتعمل حموضه
خميرة البيرة اللي من المخبز
الخميرة المكعبات .. وقبل الاكل مش بتخن

الخميرة البلدى
الدكتور أحمد ابو النصر

أعصاب حديد

قصة حقيقة والله حدثت مش حدوتة خيالية .
ياخويا الأسبوع اللى فات أقابل ست عجوزة عصبها حديد وأقوى منى الحقيقة استغربت جدا و بالفضول سألتها عن السر . دا احنا كلنا اعصابنا تلفانة تنميل وحرقان وشد عضلى و كسل وخمول ودى معدية ال ٨٠ وزى الإكس .
ردت عليا وقالتلى يابنى أنا كل يوم بشرب خميرة بلبن رديت وقلت خميرة بلبن ايه الوصفة دى وليه احنا منعرفهاش ابحث انا يامؤمن الاقيلك فوايدها ايه عد معايا :
١- مفيش تجاعيد والله شفت بعينى الست ٨٠ سنة ولسه شباب .
٢- مفيش هشاشة عظام بقا ولا لين عظام ولا الكلام ده الست مكنش معاها عصاية ماشية زى البنى ادمين .
٣- غنية جدا بفيتامينات ب المهمة خالص لصحة الأعصاب وهدؤها .
٤- جهاز مناعة سوبر ماهى الخميرة مصدر البيتاجليكان اللى بيشرس جهاز المناعة .
٥- ظبط مستوى السكر فى الدم .
٦- لو شعرك متقصف حطيه على شعرك هيديلو البروتين والفيتامينات اللازمة لاصلاح تلفه .
ممممم اعملها ازاى الحاجة اللى بتزعل الناس منى اكتب البوست كامل ياخويا .
١- كوب لبن طازج دافئ لازم دافئ .
٢- مكعب خميرة ٢سم فى ٢سم .
٣- لازم نقطتين من ماء الورد وده عشان الناس اللى مبتعرفش تهضم اللبن هيساعدها جدا جدا .
٤- حليه بنص ملعقة سكر وده اختيارى والأصح انك تخلى الخميرة تهضملك سكر اللاكتوز وبالتالى تشرب اللبن ومايجلكش انتفاخ .
٥- اترك الخليط من ١٠ دقايق الى ١٥ دقيقة يتخمر هتلاقيه عمل فقاقيع كده تمام ولو طعمها هيبقى مش حلو اشرب بعديها كوباية ميه هيخلصك من هذا الطعم وياسلام لو هنشربها قبل النوم بتدى استرخاء رهيب ويفضل تكون يوم اه ويوم لا وصفة صحية جدا الصراحة .
عرف غيرك وبلغ اى مريض سكر غلبان عنده ضعف بالأعصاب ولا حد ايديه بترتعش بالوصفة النووية دى والله رهيبة وشفت بعينى محدش قالى .
دمتم بصحة يأحباب ❤️
الدكتور أحمد أبو النصر


فوائد الخميرة البلدية

الخميرة هي كائنات حية مجهرية أحادية الخلية. وتعد من أنواع الفطريات. وقد اكتشف العلماء حوالي 1500نوع منها. وتستخدم كمسهلات للهضم. وهي توجد في جميع أنحاء الطبيعة، وتعيش في التربة والغطاء النباتي، وأيضا توجد في أجساد الإنسان والحيوانات. وتستخدم في المأكولات أيضا حيث تتكاثر بعد مزجها بالسكر في بيئة رطبة. وتحول النشاء إلى جلوكوز وهو ما يعتبر عاملا مساعدا في العديد من الوصفات الخاصة بالمعجنات.
الخميرة البلدية
تتميز هذه النوعية من الخميرة باحتوائها على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، الكالسيوم، الحديد، الزنك والكروم. وهي من أنواع الخمائر الطبيعية التي تصنع في المنزل، حيث كانت النساء قديما تصنع هذه الخميرة عن طريق الإحتفاظ بجزء من العجين المخبوز وتركه لليوم الثاني. ثم إضافتها إليه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه. وهذا هو سبب تسميتها بهذا الإسم. وتدخل في المعتاد في صناعة الخبز والمعجنات.
فوائد الخميرة البلدية
تساعد على تصحيح الجهاز الهضمي.
تحفز التمثيل الغذائي بالجسم، وبالتالي الحماية من زيادة الوزن.
تحمي من مشاكل الحساسية الجلدية بشكل عام.
تخلص الجسم من السموم والعناصر الضارة.
فوائد الخميرة الطبيعية
تساعد الخميرة في الحصول على البروتين الكافي لتشكيل العضلات، والألياف اللازمة لصحة الجهاز الهضمي.
تقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب، من خلال خفض الكوليسترول.
المحافظة على الخلايا العصبية.
علاج الإلتهابات المعوية، حيث تعمل على مكافحة البكتيريا المسببة لالتهابات الأمعاء.
تساعد على معالجة الإسهال، عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية.
فوائد الخميرة للبشرة
منع ظهور علامات الشيخوخة من خلال تحفيز الكولاجين بالجلد.
التخلص من حب الشباب والبثور.
تسمين الوجه بالطرق الطبيعية، عن طريق عمل مزيج من الخميرة وماء الورد، وتركه على الوجه لمده 14 دقيقة. ثم غسل الوجه بالماء الدافئ.
إزالة الحروق الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
فوائد الخميرة للجنس
تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم وبالتالي تحسن قدرة عضلة القلب وزيادة الدورة الدموية التي تصل إلى عروق العضو الذكري عند الممارسة الجنسية.
تزيد الخمائر الطبيعية التي يفرزها الجسم من الإفرازات المساعدة للجنس سواء كان في المهبل أو الحيوانات المنوية.
فوائد الخميرة للتخسيس
هناك نوع من أنواع الخميرة تساعد في عملية حرق الدهون وإذابتها لاحتوائها على مادة الكروميوم وهي خميرة البيرة. فتساعد على شد الجسم، ومنحه قواما رشيقا. كما أنها تحتوي على إنزيمات تساعد على حرق الدهون المتمركزة في منطقة البطن والأرداف، وزيادة الشعور بالإمتلاء والشبع. وينصح الأطباء بتناولها قبل الأكل بساعتين للوصول إلى الحد الأقصى من الفائدة.

فوائد الخميرة للجسم واستخدامات مذهلة لها


إن الخميرة هي عبارة عن فطر أحادي الخلية وهي تتنفس في وجود الكسجين أو في عدم وجوده ويوجد عدد كبير جدا من أنواع الخميرة المختلفة والتي قد تصل إلى أربعين نوع ونحن من خلال هذه المقالة سوف نتحدث عن فوائد Baker’s Yeast الخميرة البيرة وعن فوائدها الكثيرة والمتعددة جدا للجسم والجلد والاستخدامات الأخرى المتعددة لها والتي ترجع إلى القيمة الغذائية العالية لها واحتواءها على عدد كبير من العناصر الغذائية مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات والأحماض الأمينية

فوائد الخميرة

أولا: فوائد الخميرة الصحية للجسم:
1- تساعد على تقوية جهاز المناعة: حيث أن الجهاز المناعى يعتبر هو خط الدفاع الأول ضد الفيروسات والطفيليات والكثير من الأمراض ومادة beta- glucan الموجودة والتي يتم استخراجها من الخميرة البيرة لها القدرة على توفير القوة والحماية للجهاز المناعى بالجسم بالإضافة إلى احتواء الخميرة البيرة أيضا على الببتيدات والجلوتاثيون الهامين للجهاز المانعى ولصحة الجسم بشكل عام.

2- تساعد الخميرة البيرة أيضا في املحافظة على صحة المعغاء عن طريق خلق التوازن بين بكتيريا فلورا الصحية والهامة لصحة الجهاز الهضمى بالجسم وبين انواع البكتيريا الكثيرة الأخرى التي تتواجد داخل الأمعاء والجهاز الهضمى

3- تحتوى الخميرة البيرة أيضا على المواد المضادة للاكسدة التي تساعد على تخفيف الجهد الواقع بشكل يومي على الجسم بالإضافة إلى احتواء الخميرة أيضا على عنصر السيلينيوم الهام جدا لصحة الجسم والذي يساعد على تخفيف تفاعلات التأكسد بالجسم

4- تساعد الخميرة في الحماية من خطر التعرض إلى الإصابة بفقر الدم “الانيميا” وهذا يرجع إلى أن الخميرة تحتوى على نسبة عالية من عنصر الحديد الهام جدا لتكوين الهيموجلوبين الذي يساعد بدوره على تقليل نسبة النيميا بالجسم

5- تساعد الخميرة أيضا على زيادة الوزن وعلى بناء العضلات وذلك في المقام الأول يرجع إلى احتواء الخميرة على نسبة عالية من الحماض الأمينية والبروتينات التي تساعد على بنا خلايا الجسم وقوة تكوينه.

6- تساعد الخميرة على الحماية من خطر التعرض لأمراض القلب وهذا يرجع إلى أن الخميرة تساعد على تقليل نسبة الكولستيرول الضار LDL [الجسم وبذلك فهى تحمى من التعرض لمراض القلب والأوعية الدموية مثل السكتات القلبية وتصلب الشرايين وغيرها من أمراض القلب والأوعية الدموية.

7- يساعد تناول الخميرة على تخفيف حدة الشعور بالتعب والإجهاد ولذلك فإذا كنت مرهقا بشكل قوى جدا ومنهك فما عليك إلا أن تقوم بتناول الخميرة الممزوجة مع القليل من الماء وخلال وقت قصير جدا ستشعر بأنك استعدت جزء كبير من حيويتك ونشاطك.

8- تعتبر الخميرة وصفة رائعة لمرضى سكر الدم وهذا يرجع إلى احتواء الخميرة على نسبة عالية من عنصر الكروميوم الذي يساعد بشكل قوى جدا على علاج مرض السكر.

9- إذا كنت تعانى من اضطرابات وجدانية وعدم انتظام في النوم فعليك بتناول الخميرة حيث أنها تساعد على تهدئة الأعصاب إلى حد كبير كما انها تساعدك على النوم الهادئ وعدم القلق وتساع على تحسين المزاج أيضا.

10- بالإضافة إلى ذلك فإن الخميرة تحتوى أيضا على نسبة عالية من الفسفور الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بالجسم وبذلك فهي تساعد على منع الإصابة بهشاشة العظام وعلى تقوية الأسنان أيضا

11- تحتوى الخميرة أيضا على عدد كبير من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم بشكل عام اهمها فيتامين ب

فوائد الخميرة للجلد والبشرة:
1- تساعد الخميرة بشكل قوي على التخلص من حب الشباب وكذلك التخلص من الرؤوس السوداء عن طريق انها تتغلل في مسام البشرة وتقوم بتنظيفها بعمق.

2- تساعد الخميرة كذلك على إخفاء علامات العجز عن طريق شد الوجه وتسمينه أيضا وباتلالي فهي تخفى علامات الشيخوخة التي تظهر على البشرة مع التقدم في السن.

3- يساعد الاستخدام المنتظم للخميرة مع البشرة على توحيد لون البشرة حيث أنه نتيجة التعرض للشمس قد تأخذ بعض أجزاء البشرة ألوان أغمق من باقي البشرة ولذلك فإن استخدام الخميرة هنا يكون هو الاستخدام الأمثل لتوحيد لون البشرة والجلد
4- كما ان ماسكات الخميرة البيرة تساعد كذلك على التخلص من خلايا الجلد الميتة وتنظيف الوجه والبشرة عموما عن طريق تقشيرها وتخليصها من الخلايا الميتة.

أهم ماسكات الخميرة المستخدمة للبشرة:

1- يمكنك ان تقومي بإضافة بعض من زيت جوز الهند إلى الخميرة وتمزجيهم معا جيدا لأن ذلك سوف يساعد بشكل كبير على توحيد لون بشرتك والتخلص من آثار حروق الشمس ويلعب زيت جوز الهند دورا كبيرا في هذا الأمر أيضا.

2- وتستخدم الخميرة أيضا بمزجها مع اللبن لعمل ماسك للوجه وهذا الماسك يساعد بشكل قوى على تنظيف البشرة وتنظيف المسام وتفتيحها، ويمكنك استخدام هذا الماسك عن طريق إضافة كميات متساوية من الخميرة واللبن إلى بعضهما ومزجهما معا جيدا ثم فرد القناع على البشرة وتركها لمدة ربع ساعة كاملة ثم تزيلي الماسك وتضعى بعض من اللبن على البشرة ثم تشطفى الوجه بالماء الفاتر وسوف يساعد ذلك في الحصول على بشرة نقية بدرجة كبيرة جدا.

3- أما لتقشير البشرة فإنه بإمكانك استخدام ماسك الخميرة والليمون عن طريق إضافة بعض من عصير الليمون إلى ثلاثة أضعاف الحجم من الخميرة ثم تمزجيهم مع جيدا وتفردي الماسك على بشرتك أو المنطقة المراد تقشيرها وتتركيها من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة وبعد ذلك يغسل الوجه بماء فاتر وبذلك سوف يتخلص وجهك من الخلايا الميتة العلقة به ويمكنك ان تقومي بعمل هذا الماسك من مرة إلى مرتين أسبوعيا.

فوائد الخميرة للشعر:
1- تساعد الخميرة على حماية فروة الراس من الجفاف وبذلك فهي تساعد على منع حدوث قشرة الشعر وتعمل على علاجا أيضا.

2- توفر للشعر القوة والحماية للشعر وتساعد على منع تقصفه ايضا خصوصا عند الأطراف

3- كما تعمل الخميرة أيضا على زيادة كثافة شعر الرأس وتمنع تساقطه وبالتالي فهى علاج رائع للشعر الخفيف وتساعد على فرد الشعر أيضا



أهم ماسكات الخميرة للشعر:
1- لتقوية الشعر قومي بخلط ملعقتين من الخميرة البيرة النشطة مع بعض من الماء وقليل جدا من السكر وامزجيهم معا جيدا ثم اتركي الخليط حتى تخمر الخميرة وبعد ذلك قومي بإضافة بعض من الخردل والعسل غلى الخليط واخلطى جيدا ثم قومي بإضافة هذا الخليط على شعرك واتركيه من نصف ساعة إلى ساعة ثم اغسلي شعرك بالماء الفاتر.

2- ولتحصلي على شعر ناعم وانسيابي قومي بإضافة بعض من الخميرة إلى الحليب واخلطيهم معا أيضا جيدا وعندما يخمر الخليط قومي بإضافة ملعقة أو اثنتين من العسل إليه وبعد ذلك قومي بوضع الخليط على شعرك ودلكى فروة الراس به جيدا واتركيه كذلك من نصف ساعة إلىساعة ثم اغسليه بالماء الفاتر.

3- قومي بأفضافة الخميرة إلى قليل من العسل وامزجيهم معا جيدا ثم قومي بإضافة بعض من الماء ايضا وامزجي الخليط جيدا وبعد ذلك قومي بإضافة هذا الخليط على شعرك واتركيه لمدة من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة وبعد ذلك يغسل الشعر بماء فاتر أيضا.

وبذلك يتضح لنا من أن الخميرة لها عدد كبير من الفوائد الجمة والتي تشمل صحة الجسم بوجه عام بالإضافة إلى أهميتها لكل من صحة ونضارة البشرة وصحة ونضارة الشعر ومن المفيد أيضا أن الخميرة تدخل في عمل عدد كبير من الأكلات أهمها الخبز والمعجنات وبذلك فإنك تستطيع الحصول على فوائد الخميرة بعدة طرق

مقادير الخميره البلديه
دقيق الكامل البلدي
ملح (ملحة حية)
خميرة بلدية
ماء في انية التراب (ماء حي)



Cant See Links
Cant See Links
Cant See Links
طريقة تحضير الخميرة البلدية وكذالك طريقة عجين الخبز بالخميرة البلدية
Cant See Links
Cant See Links

OM_SULTAN 12-12-2019 03:57 AM

رد: الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر
 
4 مرفق
فوائد الخميرة البيرة على الريق

Cant See Links
Cant See Links
الكلمات الدليليلة : Brewer's, Yeast, خميرة, البيرة, العديد, الفيتامينات, الطبيعية, المعادن, العناصر, الغذائية, المفيدة, مسحوق, قشاري, نكهة, الجوز, مذاق, ساكنة, كمال, الاجسام, الاشخاص, الكروم, السعرات, زيادة, الوزن, سرعة, الأستشفاء, العضل, مادة, بروتينية, عالية, المحتوى, فيتامين, ب, وظائف, الجسم, جهاز, المناعة, التوازن, العصبي, ب.1, ب.2, ب9, نسبة, الامتصاص, نشاط, الجهاز, الهضمي, زيادة, الوزن, القواعد, البيورينية, الأحماض, النووية, RNA, DNA, نشاط, الاستجابة, العناصر, المعدنية, الفسفور, البوتاسيوم, الزنك, الحديد, السعرات, الحرارية, B-6, الثيامين, النياسين, الريبوفلافين, المغنيسيوم, الكالسيوم, السكر, الدم, نسبة, مرضى, السكري, مستويات, الكولسترول, الحل, حلال, حرام, فطريات, حبوب, مستخلصة, كائنات, حية, تخمير, النشويات, الشعير, الذرة, الأرز, قشر, التفاح, العنب ، نافعة, مفيدة, تخمر, البيرة, نبات, الخميرة, فطري, غلسرين, برولين, هيدرو سبولورين, سييتين, أرجينين, نحاس, منغنيز, صوديوم, تقوية, جميع, عضلات, البدن, الذاكرة, تهدئة, الأعصاب, المشاكل, النفسية, تنظيف, البشرة, قناع, الوجه .

تناول الخميرة البيرة على الريق هي أحد الاستخدامات الصحية التي تساعد في تصحيح مشاكل الجسم الكثيرة بفضل الفوائد التي تحتوي عليها الخميرة ومشروب الخميرة.
الخميرة هي عبارة عن فطر أحادي الخلية يقوم بالتنفس ويساعد في حماية الجسم وإمداده بالكثير من العناصر الضرورية التي يحتاج إليها، وتختلف أنواع الخميرة وأشكالها فمنها الخميرة البيرة، الخميرة الفورية والخميرة المستخدمة في الخبز، وكلها عبارة عن فطريات مفيدة للصحة.
تحتوي الخميرة على كم كبير من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الجسم مثل الحديد، الكالسيوم، البوتاسيوم والمغنيسيوم وغيره المعادن الهامة بالإضافة لأن الخميرة معظمها يتكون من البروتين وهو المصدر الهام لبناء عضلات الجسم.
يتم شرب الخميرة عن طريق مزج ملعقة منها مع كوب من الماء ويتم تناوله كاملاً للاستفادة من فوائده الكثيرة.
فوائد الخميرة البيرة على الريق:
تساعد الخميرة على الريق على تنقية البشرة من الحبوب والبثور وحب الشباب.
تساعد على نضارة البشرة.
يمد الجسم بكم كبير من المعادن والفيتامينات الهامة منها الحديد وفيتامين ب المركب.
يزيد من طاقة الجسم فتقلل من الشعور بالكسل.
تساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.
تحتوي على عناصر تساعد في الحماية من مرض السرطان
تناول الخميرة يساعد على حماية الجهاز الهضمي من مشاكل الهضم.
يقلل الشعور بالانتفاخ.
يحمي من الغازات.
يساعد على تحفيز الأيض.
من أهم المواد التي تساعد على امتصاص الحديد في الجسم.
تساعد على تخليص الجسم من الأملاح.
يقلل من مستوى الكولسترول الضار بالدم فيساعد على الحماية من أمراض القلب والشرايين.
هذا ما قاله الخبراء عن الخميرة وفائدتها لبشرتك
تعرفي على أنواع الخميرة واستخداماتها المختلفة

فوائد الخميرة للجسم لن تتخيليها.. تعرفى عليها

الخميرة التى تتم صناعتها من الفطريات الهامة للجسم، والتى يتم استخدمها فى صناعة الكثير من الأشياء وخاصة المخبوزات، ويوجد لها العديد من الأنواع مثل الخميرة الجافة والفورية والطازجة وتتميز بالعديد من المزايا الصحية المفيدة والتى لا يعرفها الكثيرون.

محتويات الخميرة:
تقول الدكتورة علا محمد أخصائية التغذية العلاجية، إن الخميرة تحتوى على العديد من الفيتامينات الهامة للجسم كفيتامين ب12 وأهم المعادن التى يحتاجها الجسم كالحديد والزنك والمغنسيوم.

وتتابع د. علا، أنه يمكنك تناول الخميرة عن طريق وضع معلقة من الخميرة فى كوب من الماء وتناولها فى الصباح على الريق، أو تناولها فى كوب من الحليب قبل النوم، أو وضع ملعقة منها فى أى كوب من العصير، وهذه الطرق تساعدك على الحصول على فوائدها لجسمك وصحتك، وللحفاظ على بشرتك يمكنك دمجها مع ملعقة من ماء الورد ووضعها على البشرة وتركها لمدة ساعة.

فوائد الخميرة:
يقدم الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والنحافة، بعض الفوائد التى يحصل عليها الإنسان نتيجة تناول “الخميرة” ومنها:
1- تعتبر علاجا فعالا لمن يعانى من الأنيميا وذلك يرجع إلى احتوائها على نسبة عالية من الحديد.
2- تحد من تساقط الشعر وتقوية وتعطيه الصحة والحيوية.
3- تساعد على تنظيم نسبة الكولسترول فى الدم وتحد من ارتفاعه.
4- تسكن الألم الناتجة عن التهاب الأعصاب.
5- تهدى الأعصاب وتحد من الشعور بالتوتر والقلق.
6- تناولها مع كوب من الحليب قبل النوم يساعدك على النوم بشكل جيد.
7- تنظم نسبة السكر فى الدم وتحد من ارتفاعه، ولذلك ينصح بتناوله لمن يعانى من مرض السكر، وذلك لأن تناولها يساعد على إنتاج الأنسولين من غدة البنكرياس.
8- تقوى الجهاز المناعى فى الجسم.
9- تحد من الإصابة بالسرطان.
10- تخفف الألم الذى يتعرض له مرضى النقرس، وتساعد على علاجه.
11- تعطى البشرة النعومة والحيوية والنضارة، وتقلل ظهور دهون البشرة.
12- تناولها يخلصك من الوزن الزائد عن طريق تناولها قبل الطعام.
13- ولزيادة الوزن يمكنك تناولها بعد الطعام بساعة.
14- تحد من الإصابة بأمراض القلب وخاصة انسداد الشرايين.
15- تساعد على نشاط الجسم والدورة الدموية.
16- تخلصك من الأرق والاكتئاب.
17- تناولها يؤخر ظهور علامات تقدم العمر على بشرتك مثل التجاعيد والشيب فى الشعر.
18- تحافظ على صحة أعصابك وذلك يرجع إلى احتوائها على فيتامين ب، الذى يقوى أيضا العظام فيحد من التعرض للإصابة بهشاشة العظام.

ويحذر استخدامها للأشخاص الذين يعانون من مشكلة فى الضغط، حيث تساعد على ارتفاع نسبته.


Cant See Links

OM_SULTAN 12-12-2019 04:08 AM

رد: الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر
 
3 مرفق
فوائد مشروب خميرة البيرة او البلديه
Cant See Links
Cant See Links
يعتبر خميرة البيرة من أكبر الاكتشافات الغذائية التي استفاد منها الإنسان على مرّ العصور؛ وذلك بسبب اكتشاف المختصون أن خميرة البيرة تحتوي على اثني عشر فيتاميناً، وأربعة عشر معدناً، وستة عشر حمضاً، ويمكنك الاستفادة منها بعد إذابة الخميرة بالحليب أو العصير ثمّ تناولها، وتعتبر الخميرة مصدراً خصباً للبروتينات، والمعادن كالزنك، والحديد، والمغنيسيوم، وهذه بعض فوائد خميرة البيرة التي ليس لها نهاية تقريبًا.

فوائد مشروب خميرة

- تعالج خميرة البيرة الأنيميا بشكلٍ فعّال بسبب احتوائها على كمياتٍ كبيرة من الحديد والمعادن.
- خميرة البيرة تقلل من تساقط الشعر، وتقوّيه، وتمنحه الصحّة والنشاط.
- تنظم خميرة البيرة معدل الكولسترول في الدم، وتقلل من ارتفاعه.
- تخفف خميرة البيرة الألم الناتجة عن الالتهابات التي تصيب الجهاز العصبي.
- تحدّ خميرة البيرة من الشعور بالقلق والتوتر، وتهدّئ الجهاز العصبي.
- تساعد خميرة البيرة على النوم لا سيما إذا تمّ تناول كوب منها ممزوجاً بالحليب قبل النوم.
- تنظم خميرة البيرة معدل السكر في الدم، وتقلل من احتماليّة ارتفاعه؛ حيث تحفز إنتاج هرمون الإنسولين من غدة البنكرياس. تقوّي جهاز المناعة في الجسد.
- تقي خميرة البيرة من الإصابة بأمراض السرطان.
- خميرة البيرة تخفف من الألم المُصاحب لمرض النقرس، كما تساعد على علاج هذا.
- خميرة البيرة تمنح البشرة نعومةً، وحيويّةً، ونضارة، وتقلل من المواد الدهنية عليها.
- تخلص خميرة البيرة من السمنة الزائدة في حال تمّ تناولها قبل الطعام. تحمي من أمراض القلب، تحديداً انسداد الشرايين. تنشط الجسم من خلال تقويتها للدورة الدموية. تقضي على الأرق والشعور بالتوتر.

فوائد شرب خميرة البيرة على الريق لن تصدق ماذا تفعل في الجسم عند تناولها على الريق
كتب Sarah Mohamedفي صحة ومرأةآخر تحديث منذ 4 أسابيع


العديد من الدراسات العلمية أكدت أن الخميرة تحتوي على سبعة عشر نوع من الفيتامينات، والمعادن، مثل الفوسفور، والحديد والمغنيسيوم، والزنك وغيرها، وتعمل على المساعدة في وقاية الإنسان من الكثير من الأمراض، فجسم الإنسان يحتاج إلى تناول أطعمة ومشروبات يوجد فيها فيتامينات ومعادن لتحسين وظائف الجسم، منعا عن إصابته بالكثير من الأمراض، وهذه الفيتامينات والمعادن تعمل على مقاومة البكتيريا والميكروبات والفيروسات التي تهاجم الجسم، فشرب كوب من الخميرة على الريق وقبل تناول الإفطار مفيد جدا،ً للوقاية من الأمراض الخطيرة، وفي مقالنا هذا سوف نعرض لكم المزيد من الفوائد الصحية الأخرى لتناول الخميرة.



فوائد شرب كوب من الخميرة على الريق
شرب كوب من الخميرة في الصباح يعمل على القضاء على مرض النقرس، ويعمل على تخليص الجسم من السموم الموجودة فيه، بالإضافة إلى أنه يحارب البكتيريا المتكونة على سطح الجسم، وأيضاً تعمل على زيادة الوزن بشكل كبير في مدة قصيرة، ولذا ينصح الأشخاص الذين يعانون من النحافة بتناوله، يعالج مشاكل الجهاز الهضمي ومن أهمها الإمساك، وعسر الهضم، ويحسن صحة البشرة ويحافظ عليها من الأمراض التي تصيبها، يعالج الشعر من مشكلة التساقط ويحافظ على صحة الشعر.

طريقة عمل كوب الخميرة
الخميرة تقوي الجسم كله لاحتوائها على البروتين، ولذلك يستخدمها الرياضيون وخاصة رياضة كمال الأجسام، تحسن صحة الجلد، تعالج الإسهال والإمساك، وتحسن الشهية لتناول الطعام، كل ما نحتاجه هو ملعقة من الخميرة، ملعقة من السكر، كوب من الماء الفاتر، ويجب علينا وضع الخميرة مع الماء وإضافة عليها السكر، ونتركه لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بتناولها في الصباح على معدة فارغة، ونتجنب تحليته الخميرة بالعسل.

فوائد الخميرة العامة لجسم الإنسان
علاج فقر الدم لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد، وزيادة قوة الشعر وحيويته وبالتالي تخلصه من السقوط، تقليل ارتفاع الكولسترول في الدم وضبطه، تقليل التهابات الأعصاب وتخفيف آلامها، تهدئة الأعصاب والتخلص من الشعور بالتوتر والقلق والشعور بالاكتئاب، وتناولها قبل النوم بخلطها مع الحليب يساعد على النوم ويخلصنا من الأرق، تقوي جهاز المناعة، تقى من الإصابة بالأمراض السرطانية، منع ارتفاع السكر في الدم، وتنظيم علاج مرض النقرس والتقليل من آلامه، تقلل المادة الدهنية من البشرة وتمنحها النضارة والنعومة، تحمي الأمراض القلبية، وتعالج الشيخوخة، وتقى من الإصابة بهشاشة العظام، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عدم تناول الخميرة.


طريقة عمل الخميرة البلدي


كانت الخميرة البلدي تحضر قديمًا في المنزل، قبل أن يعتمد الناس على شراء الخبز من الأفران، ولم تكن الخميرة الفورية لم تنتشر بالشكل الكبير في المحلات، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الثاني وإضافتها للعجين الجديد حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه، وهذا ما يُسمّى بالخميرة البلديّة ، وفيما يلي طريقة عمل الخميرة البلدي:

طريقة التحضير:
- يتم تحضير كمية من الطحين تقريباً كوب ومن الأفضل استخدام طحين القمح المطحون حديثاً.
- يتم إضافة كمية من الماء للطحين ونخلط حتى تتشكل عجين رخو قوامه مثل اللبن، ويجب أن نحرك باليد حتى يتداخل الماء مع الطحين.
- يتم تغطية العجين بفوطة قطنية رطبة ونترك الوعاء في مكان دافئ.

- يتم ترك العجين حتى تتخمّر ويمكن أن تأخذ مدّة أربع وعشرين ساعة إذا كان الجو دافئاً، أو تأخذ مدّة يومين في حالة الجو البارد، ونعرف أنّ العجين أصبحت جاهزه إذا ظهرت الفقاعات على وجهها.

- يتم استخدام القليل من هذه الخميرة لعجن الخبز وبعد أن تجهز العجينة نأخذ جزءاً منها ونحفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ومن الممكن أن يبقى صالحاً لمدّة أسبوع.


Cant See Links

OM_SULTAN 12-15-2019 03:19 AM

رد: الخميرة البلدى أعصاب حديد الدكتور أحمد ابو النصر
 

اسهل طريقه لعمل الخميره البلدي في البيت
مين فينا مش بيحتاج خميره انا هقولك تعمليها ازاي بكل تكتها و احسن نتيجه ان شاء الله

كيف تصنع الخميرة البلدية
كتابة ولاء الزيدان
صنع خميرة بلدية
كيف تصنع خميرة الخبز كيفية صناعة خميرة الخبز
من ماذا تصنع الخميرة
طريقة تحضير الخميرة البلديّة
كانت النساء قديماً تحضّرن الخبز بشكل يومي في المنزل، حيث كانت النساء تستيقظ في الصباح الباكر لتعجن العجين وتخبز أرغفة الخبز قبل استيقاظ باقي أفراد الأسرة، حيث لم يكن هنالك العديد من المخابز الخاصّة لتحضير الخبز كما أنّ تحضير الخبز في المنزل يعتبر أقل كلفة من شرائه، ولم تتوفّر في ذلك الوقت الخميرة الفورية التي نستخدمها حالياً لتحضير مختلف العجائن، لذلك كان يتمّ الاحتفاظ بجزء من العجين وتركها لليوم الثاني وإضافتها للعجين الجديد حتى يتخمّر ويتضاعف حجمه،

وهذا ما يُسمّى بالخميرة البلديّة أو التقليديّة. Volume 0%
نحضر كمية من الطحين تقريباً كوب ومن الأفضل استخدام طحين القمح المطحون حديثاً. نضيف كمية من الماء للطحين ونخلط حتى تتشكل عجين رخو قوامه مثل اللبن، ويجب أن نحرك باليد حتى يتداخل الماء مع الطحين. نغطّي العجين بفوطة قطنية رطبة ونترك الوعاء في مكان دافئ. نترك العجين حتى تتخمّر ويمكن أن تأخذ مدّة أربع وعشرين ساعة إذا كان الجو دافئاً، أو تأخذ مدّة يومين في حالة الجو البارد، ونعرف أنّ العجين أصبحت جاهزه إذا ظهرت الفقاعات على وجهها.

نستخدم القليل من هذه الخميرة
لعجن الخبز وبعد أن تجهز العجينة نأخذ جزءاً منها ونحفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ومن الممكن أن يبقى صالحاً لمدّة أسبوع، ونستخدم هذا الجزء لعجن عجينة أخرى. تحضير الخميرة البلدية باللبن الحامض نضع القليل من الطحين في وعاء عميق ونضيف له القليل من اللبن الحامض (زبادي من الممكن وضعه خارج الثلاجة لمدة يومين ليصبح حامض). نخلط المكونات ويجب أن تكون العجينة بقوام طري ويمكن التصاقه باليد. نستخدم هذه الخميرة لتحضير عجين الخبز، ثم نأخذ قطعة من هذه العجين ونحفظها بالثلاجة لاستخدامها لتحضير عجينة أخرى.

تحضير الخميرة البريّة نخلط ملعقة صغيرة من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من الماء في وعاء زجاجيّ محكم الإغلاق زجاجي معقّم (نعقّمه بوضع الماء المغلي فيه لعدّة دقائق ثم نتخلص من الماء)، ثم نغلق الوعاء زجاجيّ محكم الإغلاق ونتركه في مكان دافئ لمدة ليلة. نضيف ملعقة صغيرة من الطحين وملعقتين صغيرتين من الماء للوعاء الزجاجي محكم الإغلاق ونخلط المكوّنات، ونكرّر العمليّة في اليوم الثاني،

والثالث، والرابع، والخامس، وسنلاحظ بدء تكوّن فقاعات على سطح العجين. نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من محتويات الوعاء زجاجيّ محكم الإغلاق ونمزجها مع كوب من الطحين، وثُلثيّ كوب من الماء الدافئ، ونغطّي المكوّنات ونتركها لتتخمّر مدة ليلة كاملة، ثم نستخدم هذا الخليط (يُسمّى بادئ الخميرة)، لإعداد الخبز أو أي عجين. نضيف ملعقة من الطحين لما تبقّى من خميرة في الوعاء الزجاجي محكم الإغلاق ونخلطه مع المكوّنات ونغلق الوعاء زجاجي بإحكام في الثلاجة لحين الاستخدام.

ملاحظة: من الممكن أن تصبح الخميرة غير نشطة إذا بقيت فترة طويلة في الثلاجة، ولتنشيطها نتخلّص من السائل المتكوّن على سطح المكوّنات، ونضيف ملعقتين من الطحين، وملعقتين من الماء ونمزج المكوّنات حتى تتشكّل عجين ونغلق الوعاء زجاجيّ محكّم الإغلاق ونتركه لمدة ليلة، وإذا ظهرت فقاعات تكون الخميرة جاهزة لاستخدامها، أمّا إذا لم تظهر نعيد نفس الخطوات السابقة.



Cant See Links

Cant See Links

Cant See Links

Cant See Links
Cant See Links



الساعة الآن 01:15 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir