الخنفروش واللقيمات
الخنفروش واللقيمات Cant See Links المقادير: كوب طحين أبيض منخول مع نص ملعقة بيكنج باودر نص كوب سكراو بدون سكر ربع كوب حليب ربع كوب زيت بيضتين ربع ملعقة صغيرة هيل رشة زعفران فنجان ماء ورد ذرة ملح الطريقة: اخفقي كل المقادير في الخلاط ما عدا الطحين صبي الخليط في طاسة و ضيفي عليه الطحين و اخلطي بالمعقة لحد ما يمتزج اتركيه يخمر ساعه سخني تاوه غير لاصقة و صبي بالملعقة دوائر صغيرة- لما يتحمر اقلبي بهدوء.. الدائرة بتكون هشه لذلك حاسبي وقت القلب لا تتكسر يقدم وبجانبه الشيره او الدبس او العسل Cant See Links الخنفروش البحريني Cant See Links المقادير: 2 بيض فنجان سكر فنجان حليب فنجان طحين ماء ورد , زعفران , القليل من الهيل الطريقة: - ذوبي السكر في البيض حتى يصبح مثل الكريمة . - اضيفي الطحين و الحليب و الهيل و ماء الورد و الزعفران . - اضيفي القليل من الماء إذا احتاجت العجينة . - دعي الخليط مدة 10 - 15 دقيقة ليختمر ثم اقليه في الزيت الحار , و قدميه فوراً . Cant See Links |
رد: الخنفروش
اللقيـــــمات Cant See Links اسمر ثلاث اكواب علبتين روب نص ملعقه ملح خميرة سريعه بكن بودر بيضتين ماء دافي الطريقة: تعجن العجينه باضافة المقادير المذكوره وتكون العجينه لينه سهله تترك لمدت ساعه حتى تختمر يسخن زيت عميق وتقلى كلقمة القاضي تقدم مرشوشه بالعسل او الدبس او السكر البودره الناعم وممكن مع العسل والدبس نرش سمسم طيبه في التجمعات العائليه وللاطفال اهم شي دقيق اسمر لانه صحي ملاحظة: وممكن بنفس الطريقه بس نحشيها جبنة كيري ونلملمها ونقليها بعد طيبه وويا العسل اضافات عبر النت من الردود: طريقة غير خميره + ذرة ملح + دقيق وفانيلا + مــاء ونخليها تخمر شوي بس ونقليها بالزيت بس هشه كأنها بطاطــس اضافة اخرى: نخلط نفس المقدار من نوعين من الطحين مثلا كوب رقم 1 وكوب رقم 2 علبة روب أو كأس لبن قليل من الملح خميرة وتخلط المقادير وتترك لتخمر ممكن تنعجن بقشطة بدل الروب = الزبادي وبالهناء والشفاء Cant See Links Cant See Links Cant See Links Cant See Links |
رد: الخنفروش
اللقيمات - لقيمات بالجبن - بالحليب - - العوامات " صب القفشه " Cant See Links طريقة اعداد اللقيمات Cant See Links المقادير كوبين دقيق بر كوب دقيق ذرة خميرة خاصه بالخبز ملعقتين صغيرتين مذابات في ملعقة صغيرة من السكر وماء نصف ملعقه ملح بيضتين علبة روب كاس ماء او يزيد حسب الحاجة ملعقة صغيرة هال ملعقتين صغيرة زعفران ملعقتين طعام ماء ورد نصف فنجان زبده او سمن جي الطريقة:- ينخل الدقيق ويوضع في إناء عميق نضع معه دقيق الذرة نعمل حفره في الوسط نضيف البيض وباقي المقادير من ماء وروب وزعفرانوزبده وهال وملح وماء ورد وخميرة مذابة ونعجن جيدا ونتركها تختمر لساعتين فهي اجود عند اكتمال الاختمار نقلي اللقيمات في زيت عميق حتى تقلب تلقائيا ولا نبدا حتى يحمى الزيت ثم نوطي الغاز حتى لا تحترق وتكون ذهبيه عندما نستخرجها من الزيت نضعها على ورق يمتص الزيت او في المشغله المصفاة Cant See Links التقديم وأنواعه اختياري : ممكن ندحرجها في سكر ناعم ونرتبها في بايركس بشكل هرمي وممكن ان نسقطها في القطر الشيرة يعني ممكن نسويلها شيره بالهال والزعفران اوساده او قطر كما يسميه البعضممكن عسل نحلاو ممكن دبس التمراحلا شي ترتب ترتيب هرمي ونسكب عليها الدبس او العسل ملاحظه من الافضل تجهيز اللقيمات قبل التقديم وممكن ان نجهز نصفها عند الفطوروالنصف الاخر نستعمله لاحقا بعد صلاة العشاء عند التجمع وزيارة الاقارب لنا بحيث نضع الجزء المتبقي بالثلاجه ومتى ما اردنا نستخرجها ونبدا حالا بقليها وتقديمها ساخنه شهية Cant See Links طريقة اعداد الشيرة بالهال والزعفران المقادير :- اربع كاسات سكر كاسين ماء ملعقة طعام هال ملعقة طعام زعفران ملعقتي طعام ماء ورد الطريقه :- توضع المقادير مع بعضها البعض وتترك لتغلي وتكون جاهزه خلال عشر دقائق ترش بها اللقيمات او توضع جانبا في اناء خاص لمن يريد الاستزاده اللقيمات بالجبن Cant See Links كوبين طحين بر كوب دقيق ذرة بيضتين ملعقة صغيرة ملح ملعقتي خميرة مذابة في قليل من الماء وقليل من السكر علبة روب جبن حلوم او جبن البقرات مبروش او موزوريلا ملعقة صغيرة من كلا من الزعفران والهيل زبدة ملعقتي طعام ماء للعجن الطريقة ينخل الطحين ويضاف وتضاف جميع المقادير الى بعضها البعض ويعجن بالماء ويقلب جيداً حتى تتكون عجينه لينة وناعمة، ويضاف إليها الزعفران والهيل وبشر ي الجبن وضيفيهو تترك العجينه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها يوضع الزيت في إناء عميق ويسخن جيداً توضع العجينة باليد داخل الدهن على شكل كرات دائرية ثم تحمر في الزيت ثم تنشل وتصفى ويرش عليها السكر الناعم او العسل او الدبس حسب الرغبة اللقيمات المقادير: - كوب حليب او علبة رمبو كاسين ونص دقيق بر كاس ماء (او اكثر ملعقتين صغيرتين خميره سريعه حبه سوداء او حسب الرغبه ملعقة صغيرة ملح الطريقة: - تعجن المقادير السابقه وتترك لتخمر مدة ساعتين يحمى الزيت ثم يبدأ بالتلقيم(بالملعقه او الأصابع) بعد ان تقلى تسقى بالشيره او العسل العوامات او صب القفشه المقادير: كوبين دقيق بر كوب دقيق حمص بيضتين ربع كوب ماء دافئ كوب ماء ملعقتي شاي خميرة فورية هال زعفران زيت للقلي مقدار كامل من شيرة الحلويات ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة سكر للعجن الطريقة: ذوبي الخميرة بالماء الدافئ والسكر ملعقة صغيرة 2 اعجني الدقيق بالماء وأضيفي الخميرة المذابة واعجني كل المقادير واتركي العجينة لمدة ساعتين في مكان دافئ 3- سخني الزيت في مقلاة عميقة 4بواسطة ملعقة أو باليد قطعي العجينة إلى كريات صغيرة وأقليها في الزيت وقلبيها حتى تحمر . 5- اغمسيها بعد ذلك في شيرة الحلويات وقدميها. صب القفشه المقادير طحين ابيض 2 كوب طحين نخي 1 كوب طحين اسمر نص كوب بيض 4 حبات زبده 100 غرام خميرة ملعقه واحده زعفران رشه هيل روب 1 تخلط المقادير وتترك لمدة 5 \6 ساعات ثم يضاف كاس حليب و تخلط وتصب بزيت تقلى وتقدم مرشوشه بسكر بودره او عسل او دبس اللقيمات المقادير : 3- كاسات ونصف ماء . 3- كاسات دقيق . ملعقة طعام خميرة بيرة السريعة . ذرة ملح + ذرة سكر . حبتين بطاطس صغيرة . كاسة ونصف شيرة مركزة . زيت للقلي . الطريقة : 1- تقشر البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة وضعي عليه كأسين ماء وتوضع على النار إلى أن تنضج واتركيها تبرد . 2- توضع في الخلاط الكهربائي وتضعي عليها باقي الماء وتخلط . 3- بعد الخلط تقاس مرة أخرى بالكاسة وإذا نقصت عن ثلاث كاسات ونصف اضيفي لها ماء بحيث يصبح المقدار ثلاث كاسات ونصف وضعي عليها الخميرةو الملح والسكر . 4- ينخل الدقيق ويضاف إليه الطاطس بالتدريج وتعجن وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها 5- اقدحي الزيت وبعد ما يصبح حار جداً ارخي النار ويجب أن تكون هادئة جداً . 6- احضري كاسة بها ماء وضعي فيها ملعقة طعام واحضري العجينة وخذي منه قطعة بيدك اليسار واظغطي بالأبهام والسبابة بحيث تكون يدك على شكل قبضة واظغطي حتى تصبح العجينة مكورة في هذا الوقت أغمسي الملعقة في كاسة الماء واقطعي بها العجينة ثم توضع في الزيت فوراً وهكذا حتى ينتهي المقدار . 7- تغمس في الشيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم . ملاحظة : تقلى في زيت عميق . اللقيمات الهشه Cant See Links المقادير كوب شاي طحين ابيض ..رقم 1 كوب شاي طحين اسمر ..رقم 2 علبة روب ...بو درهم ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية واحد ونصف كوب شاي ماء دافي يخلط مع بعض يترك ليخمر ساعة لازم يتخمر ثم يؤخذ منه على شكل كرات وتقلى في الزيت ويرش علية عسل او سكر بودره او دبس تمر لقيمات بالحليب المقادير : كاس طحين ابيض كاس ونص طحين اسمر اللى يستخدم في الخبز 2 ملعقة كبيرة سكر 2 خميرة كوب نشا نص كاس لبن المراعي ( ليس حليب - ولا روب ولكن اذا لم يوجد ممكن نضع روب ) نضع عليها الماء العادي حتى يصبح مثل عجين اللقيمات تقريبا اخذت معي واحد ونص ماء ويضاف الماء تدريجيا وتترك تخمر وعند القلي نضيف لها شوي حبة البركة وشوي هيل ناعم وشوي خيوط الزعفران ويحرك وتقلى في الزيت حتى تحمروتوضع على ورق المطبخ ثم يصب عليها الدبس او العسل لصب العجين في المقلاة استخدم ملعقتين صغيرتين واحد اخذ بها العجين وتكون ممتلئةواخرى انزل بها العجين في الزيت وهكذا فيصبح شكلها متناسق Cant See Links |
رد: الخنفروش واللقيمات
اللقيمات Cant See Links حطي كوب ونص طجين+ملعقه ك خميره ناعمه +ملح شويه ثم 4ملاعق حليب بودره+4ملاعق زيت ثم اعجني بماي دافي لازم العجينه تكون رخوه بس موحيل لاتكون وسط وقت العجن لازم باليد وخلي الهوا يدش داخل وقلبيها اكثر من مره وبعدين حطيها بمكان دافي او بالفرن وغطيها بحكام لايدخل هوا لين يتعضاعف حجمها وتنفش حطي زيت بالمقلاه تجي عميقه"""نفس اللي يسوون الاكل الصيني فيها"" وبعدين لازم يسخن الزيت جربي نتفه اول لين تطلع فوق خلاص الحين قصري بالنار وابدي قطيهم داخل على حسب طريقتك اللي متعودين عليها انا استعمل الملعقه وايدي وتطلع حجم واحد تقريبا لين تترسين المقلاه ثم قلبيهم ورفعي بالنار شوي بس مو قوه وقلبي لين يصير لونهم واحد يمكن 3او4دقايق على حسب اويمكن اقل وبعدين صفيها من الزيت واذا خلصتي حطي الشيره وبالعافيه حليب او علبه زبادى و2 ملعقه نشا Cant See Links |
الساعة الآن 07:21 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir