|
عالم البهارات
عالم البهارات Cant See Links اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق مميز محببة تساعد علي فتح الشهية والتداوي في بعض الأحيان . لكل نوع من الأطعمة بهارات خاصة تضفي عليه مذاق مميزا , تفضل الشعوب العربية البهارات ذات الرائحة الطيبة , أما بلدان شرق أسيا يفضلون البهارات ذات الرائحة القوية والحارة والأعشاب البحرية لما لها من فوائد طبية عديدة . وفي الغرب يقل استخدام البهارات في طعامهم وينحصر استخدامها علي عدد قليل من البهارات في بعض الأطعمة. علماء التغذية يشجعون علي استخدام البهارات بكميات مقننة وخاصة البهارات الحارة لما لها من فوائد عديدة لجسم الإنسان لتزيد من تفعيل أنزيمات الهضم , وخلوها من السعرات الحرارية العالية . أوراقها صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني . وهى نبات عشبي يحوي مكونات عطرية عديدة . أنواعها وأشكالها بأسمائها المختلفة القرفة - الدارسين - CINNAMON Cant See Links Cant See Links القرنفل - مسمار - الزر - كبش القرنفل - CLOVES Cant See Links Cant See Links Cant See Links الفلفل الاحمر الحار - CHILLEPEPPER Cant See Links Cant See Links الكركم - العقدة الصفراء - عصفر - الخرقوم - هرد - CURCUMA - TURMERIC Cant See Links Cant See Links جوزة الطيب - NUTMEG Cant See Links Cant See Links Cant See Links الزنجبيل - جنجر - جنزليل - أفنشنال - سكين جبير - GINGER Cant See Links الفلفل الأسود - بسباس - BLACK PEPPER Cant See Links Cant See Links الزعفران - الجاوى - خلوق - ريهقان - ترمد - SAFFRON Cant See Links Cant See Links الحبة السوداء - الشانوج - السويدة - حبة البركة - الشونيز - BLACK CUMIN Cant See Links Cant See Links الهيل - الحبهان - الهال - CARDAMOM Cant See Links بذور الهيل Cant See Links كمون - سنوت - CUMIN Cant See Links الشمر - الومر - المثيبة - FENNEL Cant See Links حبوب الخردل - المستردة - MUSTARD Cant See Links المستكة - MASTIC Cant See Links يانسون - أنيسون - ANISE Cant See Links صورة أخرى لليانسون Cant See Links تمر هندى - صبار - حومر - حمر - TAMARIND Cant See Links الحلبة - FENUGREEK Cant See Links Cant See Links المحلب - PRUN Cant See Links Cant See Links السماق - SUMAC Cant See Links Cant See Links الريحان - الحبق - BASIL Cant See Links Cant See Links الكراوية - CARAWYSEED - CARAWY Cant See Links Cant See Links الثوم - GARLIC Cant See Links Cant See Links كزبرة - تابل - شبركم - جلجلان - CORIANDER Cant See Links Cant See Links الفلفل الأبيض - WHITE PEPPER Cant See Links Cant See Links Cant See Links ورق الغار - ورق اللورى - الرَنّدْ - BAY LEAVES - BaY LaureL Cant See Links الصعتر - زعتر البرى - أوريجانو - thyme - OREGANO Cant See Links Cant See Links صعتر البرى - زعتر العراقى - SAVORY Cant See Links أكليل الجبل - حصى البان - زعتر الجبل - ROSEMARY Cant See Links Cant See Links Cant See Links المردقوش - البردقوش - مرزبخوش - مَـرْو - marjoram Cant See Links الفلفل الحلو - allspice Cant See Links الفلفل الأحمر - CAYENNE Cant See Links الزرشك الإيرانى -توت برى أحمر حامض - RED MULBERRY Cant See Links الزرشك الإيرانى الأسود - توت برى أسود حامض - BLACK MULBERRY Cant See Links البابونج - البيسون - BABONJ Cant See Links الهندباء - شيكوريا - خس برى - ENDIVE - CHICORY Cant See Links الرشاد - PEPPER GRASS Cant See Links الكرفس - CELERY - CELERY SEED Cant See Links Cant See Links البقدونس - المقدونس - المعدنوس - PARSLEY Cant See Links الكزبرة الخضراء - جلجلان Cant See Links Cant See Links الشبت المجفف - DILL - شبت أخضر Cant See Links Cant See Links ملح الليمون الحامض - اللومى Cant See Links ورق الليمون - النوامى - يوضع للشاى Cant See Links الليمون المجفف - ليمون ناشف Cant See Links الخولنجان - عرق الهيل Cant See Links Cant See Links السمسم - SESAME Cant See Links فانيليا - VANILLA - مسحوق الفانيليا الأبيض والسائل Cant See Links Cant See Links Cant See Links دبس الرمان - Pomegranate Molasses - عصير ثمرات الرمان المكثف Cant See Links بودرة الكارى - CURRY POWDER Cant See Links هذه هى معظم البهارات تقريبا وإن شاء الله اقدم لكم الموضوع القادم إستخدامات البهارات وطرق إ عداد خلطات البهارات المختلفة دمتم بود ,,,,,,,,, وتقبلوا تحياتى وتقديرى ( منقول من عدة مواقع ) منقول من منقول |
| الساعة الآن 02:59 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir