منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - الفندال أوالبطاطا الحلوة تؤكل في الشتاء مسلوقة او مشوية او عصيدة فندال

الفندال أوالبطاطا الحلوة تؤكل في الشتاء مسلوقة او مشوية او عصيدة فندال

Cant See Links

تؤكل مسلوقع او مشوية
منه الاحمر والابيض وانواع اخرى

الفندال في الامارات

يزرع في المزارع في الامارات او ياتي من عمان

Cant See Links

يقدم عادة على مائدة الفطور وفوالة الضحى

فندال مسلوق بالتمر

المقادير:
كميه من الفندال
كوبين تمر
فنجال سكر اوبدون سكر لان الفندال حلو بس التمر يعطيه لذاذه
الطريقة:
يوضع التمر في ماء ساخن يمرس ويعصر ويصفى
يضاف اليه الفندال مع غمره بالماء
وفنجال من السكر
مريسة التمر تعطي الفندال مذاق خاص
يسلق حتى الاستواء

Cant See Links

يسكب في حراره او اي اناء مغطى بدون ماء
يقدم ساخنا على الافطار او فوالة الضحى وللرحلات البريه لسهولة استواءه وتقديمه

عصيدة الفندال

Cant See Links

المقادير:
نص كيلو من الفندال
دقيق ابيض كوبين رقم 1
تمر منزوع النوى
قليل من السكر لتوازن التحليه
هال زعفران ماء ورد
كوب سمن او زيت نباتي
لترين ماء
الطريقة :
يسلق الفندال حتى الاستواء يهرس ناعما
يمرس التمر في ماء ساخن ويصفى
نرفع التمر ولترين الماء والسمن والسكر والهال والزعفران وماء الورد
على النار الى العليان ثن نبعد القدر عن النار ونسقط الدقيق المقلي والمنخول
قليلا قليلا حتى انتهاء الكميه ويكون قوامها لين وليس قاسي ولو لاحضنا القسوه
في العصيده نزود ماء حارونواصل التقليب على نار واطيه مرة ومره بدون نار
يسكب في حراره منها في اطباق للضيوف او اهل الدار
ممكن من غير تمر بس فندال ودقيق
وبالهني والعافيه

موطن البطاطا الحلوه :

جنوب الولايات المتحدة الأمريكية وكندا
هناك حوالي 150 نوعاً من البطاطا الحلوة التي تؤكل .
وهناك صنف هندي صيني يستعمل للصباغ في جنوب الصين
Dioscorea Villosa هو نبات سنوي ، هذا النوع من البطاطا يعطي في البداية طعماً تفهاً أو لا طعم ولا رائحة ، ثم بعد ذلك يعطي بالفم طعماً حريفاً وهو من الصعب أن تسحق نيئة

تركيب البطاطا الحلوة :

Cant See Links
الكثير من Saponin موجود في الجذور ، ومادة Discorein ويحصل على هذه المادة الأخيرة بترسيب العصارة بالماء

استعمالات و فوائد البطاطا الحلوة الطبية :

- مضاد للتشنج والمغص
- يعالج غثيان المرأة الحامل
- تستعمل لأوجاع أمراض الكوليرا كثيرة التشنجات
- يعالج أوجاع الأعصاب
- يعالج الحازوقة التشنجية

المصدر::طبيب كوم