منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - طريقة عمل مجدرة الرز والعدس او العدس والبرغل

طريقة عمل مجدرة الرز والعدس او العدس والبرغل

مجدرة الرز والعدس وممكن مع البرغل الخشن والعدس

مجدرة الرز والعدس من الأطباق المشهورة، من السهل اعداده من العدس بالأرز مع البصل المقلى، وحضريها لعائلتك على الأقل مرة في الأسبوع. ويمكن ان تناولها باردة أو دافئة. قدميها وبجانبها السلطات مثل الفتوش،أو الزبادي، والمخللات بأنواعها لذيذة معها.

مكونات تحضير مجدرة الرز والعدس:

– 2 كوب عدس ((مغسل ومجفف))

– 1/2 كوب أرز أبيض

– 2 حبة بصل كبيرة (مقطعة جيداً )

– 2 كوب ماء

– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

– 2 ملاعق صغيرة ملح

طريقة تحضير المجدرة بالأرز:

1. انقعي الأرز في وعاء فيه ماء دافئ .

2. ضعي وعاء على نار مرتفعة وفيه 6 أكواب ماء، وأغلي فيها حبوب العدس.

وعندما يبدأ الماء بالغليان، غطي الوعاء واخفضي الحرارة واطبخيه لمدة 30 دقيقة.

3. في هذه الأثناء، ضعي في مقلاة وسخنيفيها 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،ثم أضيفي البصل المقطع واقليه ليصبح ذهبي اللون وبعد ذلك ضعيه جانباً.

4. وعندما يصبح العدس مطبوخاً جيداً. صفيه من الماء واسكبيه في طنجرة وضعيها على النار.

5. وضعي الأرز فوق العدس، وحركي المزيج ومن ثم اتركي الأرز ليُطبخ لبضع دقائق.

6.وأضيفي شرائح البصل المقلى، وأخفضي النار وحركي المزيج كله واطبخيه ل 20 دقيقة أيضاً.

7. وقبل اطفاء النار بقليل “أضيفي للوعاء 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون”.

8. بعد ذلك اطفأي النار، واسكبي المجدرة في طبق التقديم بعد تبريدها قليلاً.

** يمكنك أيضاً إبقاء القليل من البصل المقلى وتزيين الطبق فيه عند التقديم

طريقة عمل مجدرة البرغل

المقادير:

٢ كوب برغل خشن، مغسول ومصفى
١ كوب عدس
٣ كوب ماء
١ ملعقة صغيره كمون
ملح حسب الذوق
١⁄٢ كوب زيت نباتي
٥ بصلة وسط، مقطعه جوانح

الطريقة :

١. یغسل العدس ویوضع في قدر علی نار قویة مع 3 اکواب ماء ویترك یغلی، عندما یغلی تخفف النار ویترك لمدة 30 دقیقه او حتی ینضج العدس.
٢. يضاف الملح والکمون ثم البرغل الی العدس ویحرك الخلیط، يترك الخلیط علی نار هادئة لمدة 25 دقیقة.
٣. یحمر البصل في الزیت حتى یصبح لونه ذهبي، یرفع من الزیت ویوضع جانباً.
٤. یصب زیت البصل علی الخلیط ویحرك بالشوکه بحذر ثم یترك لمدة 5 دقائق اخری علی النار.
٥. تسکب المجدره في طبق کبیر وتزین بالبصل المحمر، تقدم بجانب سلطه او لبن زبادی...