المسقعــــــة

[أفاق : الاداره]

المسقعــــــة


المقادير:
- حبتين باذنجان اسود كبيرة..
- حبتين فلفل حلو مقطع حلقات..
- كاسة ألا ربع لحمة مفرومة مطبوخة..
- بصلة مبروشة ناعم..
- كاسة ونصف ماء..
- نصف ملعقة صلصة طماطم..
- نصف ملعقة ملح..
- ملعقة شاي ثوم مدقوق..
- ملعقة شاي فلفل اسود..
- ملعقة شاي كمون..
- عصير نصف ليمونه..
- ربع كاسة زيت..
للتزييـن:
- بقدونس مفروم..
الطريقة:-
 اغسلي الباذنجان ويقشر وتقطع حلقات ويقلى ويوضع في الصينية المعدة..
 اقدحي الزيت وضعي عليه البصل الى أن يصبح ذهبي اللون..
 ضعي علية الصلصة ويقلب لمدة دقيقة والثوم ويقلب كذلك وضعي علية البهارات والماء والملح وعصير الليمون واتركية يغلى غليه واحدة..
 ضعي الصلصة على الباذنجان في الصينية وخذي بملعقة طعام لحمة مفرومة وضعيها على حلقة باذنجان وهكذا ضعيها على الحلقات المتبقية..
 ضعي على كل حلقة باذنجان حلقة فلفل فوقه لحمة..
 تغطى بقصدير وتوضع على النار أو الفرن وفكي غطاء القصدير بين الحين والآخر وخذي من المرق بالملعقة وضعيها على الباذنجان وهكذا الى أن تنضج..
 أخرجيها من الفرن وضعيها في الصحن المقدم وضعي على الوجه البقدونس وتقدم..
وبالهناء والعافية…