السمبوسـة بالحم والبيض

[أفاق : الاداره]

السمبوسـة بالحم والبيض

http://restomaharadjah.free.fr/samosa.jpg
مقادير العجينة :
ثلاث كاسات كبيره دقيق أبيض
نص كأس كبير سمنة أو زيت
ملح
ثلاثة ارباع كأس ماء دافئ
الحشوة:
نص كيلو لحمه مفرومه
بصلتين مبشورتين
بيضتين مسلوقه
نص حزمه بقدونس
نص حزمه شبت
فلفل أسود
ملح
طريقة العجينه:
ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت
أو السمنه و الماء و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك
لمده ساعتين لتختمر

تقلب اللحمه المفرومه والبصل و البهارات في مقلاه علـــى النار
يسلق البيض و يبشر ويضاف للحمة

يفرم البقدونس فرما ناعما و كذلك الشبت
و يضاف للحمة المعصجه والبيض
تفرد العجينه وتقطع دوائر متساويه بقطاعه او كاس و تحشى
بمقـــــدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل جيدا و تلوى الى الداخل
ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت ونمسح وجهها بمخفوق البيض والحليب
وفي الفرن او تقلى حسب اختيارك بس بالفرن اخف

وتقدم ساخنة خاصة

http://restomaharadjah.free.fr/samosa.jpg
وبالهناء والشفاء