أفاق : الاداره
06-03-2010, 03:08 AM
اطباق من اعشاب البحر ماكرو بيوتك
طحالب ايزيكي
(فيها 1200 نوع معادن لتنظيف الجسم ، مهمة للمصاب بالسرطان).
نضع زيت سمسم في مقلى ستيل + بصل مقطع طوليا ، مسكه حب ونحرك بملعقة خشب. نفرم الجزر طولياً مثل شكل العشبة ونضيف (لوز وجوز صنوبر) إذا كان لغير مرحلة التنظيف أو المصاب بالسرطان.
ثم نضع الزنجبيل الأخضر المبشور ممكن وضع (بشر ليمون أو بشر برتقال) لإزالة رائحة الزنخة تنقع عشبة البحر في الماء 15 دقيقة ثم ننشلها ونضعها فوق البصل ثم نضيف قليلاً من الماء إلى المقلي.
وقبل الاستوا بقليل نبدأ بلتعطير (تتبيل الطبق) ... فنضع ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص + عصرة زنجبيل مبروش بقشره.
ملاحظة : (ماء منقوع العشبة مفيد جداً للشعر والجلد) حيث يوضع على الشعر ويترك فترة ثم يغسل.
طحالب البحر أرامي
ننقع العشبة في الماء لمدة 5 دقائق ثم نضع بصل وزيت سمسم في مقلى ستيل ونقلب ثم نضع زنجبيل بدل المسكه ، ثم نضيف جزر وصويا صوص ثم ذرة ويمكن تعطيرها (تتبيلها) بالليمون والكرات.
طحالب كومبو
ننقع الكومبو 10 دقائق ، ثم نقطعه مستطيلات طويلة ، وننشفه من الماء ونربطه بأشكال مختلفة ، نقليه بزيت سمسم ، وممكن أن نغلفه بطحين قبل القلي.
سوشي (رز + خل)
نوري (نوع من حشيشة البحر)
رز مسلوق مسبقاً
جزر مسلوق ومقطع طولياً خيار مقطع طولياً
بصل أخضر مقطع طولياً أفوكادو ناضج مقطع طوليا
نضع الرز في طبق ثم نضيف له صويا صوص ويمكن وضع (سمسم ، قزحة ، بزركتان) نضع على الرز خل الرز + ماء وزيت ونعجن ، يمكن وضع برش حامض أو عصيره.
نفرد الرز على ورقة النوري المربعة ثم نضع بقية المكونات بشكل طولي أي سطر من مربى الخوخ (امبوشي) + خيار + جزر + بصل أخضر + أفوكادو ونلف ورق النوري بوضع حصيرة من القش تحتها (تستخدم خصيصا للسوشي) حتى تصبح اسطوانية الشكل دوائر يؤكل معه مخلل خيار.
(نستخدم صحن ماء وخل الرز ، لبل اليدين وإلصاق الأطراف).
ملاحظة : تسمى كاليفورنيا رول (سمك وأفوكادو).
ملاحظة : تستخدم لعملية لف ورقة النوري حصيرة خاصة من القش وإن لم تتوفر يمكن استخدام ورقة ملفوف أو سلق).
طحالب ايزيكي
(فيها 1200 نوع معادن لتنظيف الجسم ، مهمة للمصاب بالسرطان).
نضع زيت سمسم في مقلى ستيل + بصل مقطع طوليا ، مسكه حب ونحرك بملعقة خشب. نفرم الجزر طولياً مثل شكل العشبة ونضيف (لوز وجوز صنوبر) إذا كان لغير مرحلة التنظيف أو المصاب بالسرطان.
ثم نضع الزنجبيل الأخضر المبشور ممكن وضع (بشر ليمون أو بشر برتقال) لإزالة رائحة الزنخة تنقع عشبة البحر في الماء 15 دقيقة ثم ننشلها ونضعها فوق البصل ثم نضيف قليلاً من الماء إلى المقلي.
وقبل الاستوا بقليل نبدأ بلتعطير (تتبيل الطبق) ... فنضع ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص + عصرة زنجبيل مبروش بقشره.
ملاحظة : (ماء منقوع العشبة مفيد جداً للشعر والجلد) حيث يوضع على الشعر ويترك فترة ثم يغسل.
طحالب البحر أرامي
ننقع العشبة في الماء لمدة 5 دقائق ثم نضع بصل وزيت سمسم في مقلى ستيل ونقلب ثم نضع زنجبيل بدل المسكه ، ثم نضيف جزر وصويا صوص ثم ذرة ويمكن تعطيرها (تتبيلها) بالليمون والكرات.
طحالب كومبو
ننقع الكومبو 10 دقائق ، ثم نقطعه مستطيلات طويلة ، وننشفه من الماء ونربطه بأشكال مختلفة ، نقليه بزيت سمسم ، وممكن أن نغلفه بطحين قبل القلي.
سوشي (رز + خل)
نوري (نوع من حشيشة البحر)
رز مسلوق مسبقاً
جزر مسلوق ومقطع طولياً خيار مقطع طولياً
بصل أخضر مقطع طولياً أفوكادو ناضج مقطع طوليا
نضع الرز في طبق ثم نضيف له صويا صوص ويمكن وضع (سمسم ، قزحة ، بزركتان) نضع على الرز خل الرز + ماء وزيت ونعجن ، يمكن وضع برش حامض أو عصيره.
نفرد الرز على ورقة النوري المربعة ثم نضع بقية المكونات بشكل طولي أي سطر من مربى الخوخ (امبوشي) + خيار + جزر + بصل أخضر + أفوكادو ونلف ورق النوري بوضع حصيرة من القش تحتها (تستخدم خصيصا للسوشي) حتى تصبح اسطوانية الشكل دوائر يؤكل معه مخلل خيار.
(نستخدم صحن ماء وخل الرز ، لبل اليدين وإلصاق الأطراف).
ملاحظة : تسمى كاليفورنيا رول (سمك وأفوكادو).
ملاحظة : تستخدم لعملية لف ورقة النوري حصيرة خاصة من القش وإن لم تتوفر يمكن استخدام ورقة ملفوف أو سلق).