الجريش

[ماما حواء]

الجـريش

المقادير:

4أكواب جريش .
8أكواب ماء.
أصبع زبدة .
3بصلات {أو أكثر أو أقل } حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة ماجي أبيض.
3زبادي والأفضل الصافي.
ملح وبهارات (قرفة، فلفل أسود، كمون،000إلخ)
مقايرالصلصة:
4طماطم.
1فلفل حار ْ{حسب الرغبة}.
2بصل.
نصف إصبع زبدة.
الطريقة:
يوضع الماء في قدر {طنجرة} ويترك حتى يغلي.
يقطع البصل ثم يوضع في الماء ويوضع كذلك الماجي الأبيض والملح، ويترك لمدة 10 دقائق.
يوضع الجريش على القادير السابقة ويترك ليغلي لمدة 5دقائق ، ثم يقلل من درجة اللهب حتى تصل الى اقل درجة . ويترك لمدة 5-6 ساعات.
يوضع بعد ذلك الزبادي والبهارات، ثم يحرك لمدة 5دقائق بحركة دائرية في جهة واحدة .
يعاد على النار لمدة 15 دقيقة.
يوضع في صحن تقديم ويجمل بالصلصة في المنتصف
طريقة عمل الصلصة :
يخلط الفلفل الحارمع الطماطم.
يوضع البصل في قدر{طنجرة} وتوضع الزبدة كذلك ثم يقلب البصل حتى يشقر.
يوضع الطماطم المخلوط على البصل والملح والبهارت ،تترك لمدة 25دقيقة على نار هادئة .